外面酥脆，里面软嫩香甜的蛋糕，自己在家也能做，好吃还不上火
感觉冬天到了之后白天变短了，但是反而更容易饿了。我感觉是身体帮我们在抵御寒冷，相对比夏天更容易饿，所以每天下午四点过的时候大家都想吃的点东西来垫垫肚子。作为一个长期坐在办公室的人来讲，大家都不愿意吃特别甜腻的食物，因为容易长胖，但是一点甜味都没有的，大家也觉得乏味。所以今天小鹿就准备做一些既好吃又不会太甜腻的老式蛋糕，明天带给同事们下午饿的时候吃。
【脆皮老式蛋糕】
主要食材：鸡蛋3-4个 、低筋面粉120克 、细砂糖120克 、柠檬汁1克 、熟芝麻适量（蛋糕表面装饰）
具体步骤：
1、想要用一个无油无水的的盆子，打入鸡蛋，挤入新鲜的柠檬汁，再加入白糖。
2、因为手打真的非常累，所以有打蛋器就会方便很多，我们家都是用打蛋器，一直打到提起打蛋器蛋液的有明显的纹路，并且不容易消失就差不多了。
3、把低筋面粉过筛到打发好的鸡蛋液里。
4、用刮刀快速从底部往上翻ba均匀，但是千万不要用画圈圈的方式搅拌。搅拌到没有干面粉，蛋糊很粘稠就差不多了。
5、模具里提前刷一层油，把拌好的蛋糊装入裱花袋里，挤入模具里，差不多挤到七八分满就可以了，因为烤制的时候会涨大的。
6、弄好之后，把模具端起来轻轻震几下，这样蛋糕糊就比较平了，上面再撒上熟芝麻。
7、烤箱170度预热好，然后放入中层烤15到20分钟左右，烤的过程中要实时观察蛋糕的状态，当蛋糕刚好鼓起并且回落，表面金黄色，就差不多了。不过每个烤箱都有差异，温度可以根据自己家里的烤箱做调整。
8、烤好后把蛋糕取出来凉一会儿，这样比较好脱模一些，等不烫的时候就可以开吃啦。
做法其实很简单，只要把鸡蛋打发到位，其实这款蛋糕的做法非常简单。自己做的也不会加其他的东西，分享给同事们吃也比较放心。感觉秋冬季节最适合做这种糕点了，吃起来甜甜的又不会油腻，也比较顶饿。喜欢的朋友有空可以试试哟！
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