興趣來了，會在家裏學着做一些只有在餐館才能喫到的菜，如宮保雞丁。
宮保雞丁辣中有甜、甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆，入口之後，舌尖先感覺微麻淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些鮮辣酥香的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人慾罷不能。
在家裏做，真實也很簡單。
農貿市場裏買來雞脯肉，一盤三四兩左右，用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半勺食用油、白胡椒和鹽適量，一茶匙澱粉醃漬20分鐘，拌勻。
將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁，這個料汁就是宮保汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放一湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成，一盤宮保雞丁就成了。
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有它。據說它與丁寶楨有關。
丁寶楨是貴州織金縣人，晚清名臣、洋務派代表人物，當過長沙知府、山東巡撫、四川總督。
相傳，丁寶楨在做山東巡撫期間，一日微服帶一家僕去濟南大明湖一帶私訪。天近中午，已覺腹飢，突然聞到一股香味從附近一農家飄出，於是信步走進院中。只見一中年漢子正在竈房內炒菜。喜愛烹調的丁寶楨連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道“爆炒雞丁”。丁寶楨嚐了一口，覺得味道十分鮮美，細細咂摸，回味悠長，走時百般不捨，他記準了地方，回府不久就遣人重金把漢子聘爲家廚。每每遠客到，必用此道菜爲壓軸菜招待客人。後來，丁寶楨奉調任四川總督，臨行徵求漢子意見，漢子感其恩重，遂攜家眷一起隨丁寶楨進川，進而把爆炒雞丁帶到了四川，他的後人通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁。
丁寶楨一生頗有政績，於光緒十一年死在任上，清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。
