类别：糖渍
期数：第544期
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覆盆子樱桃果酱：双贵搭配，也就今年敢做_腾讯视频
• 难度系数 •
Difficulty
★★☆☆☆☆
• 主要步骤 •
01选料
选择酸度较高的樱桃，比如酸樱桃；樱桃新鲜，质地较硬，不要等樱桃完全熟透。覆盆子也是尽量选择新鲜的，不要等它完全熟透。
02浸渍
将所有物料混合后，先常温预浸渍1小时。再煮至微沸，保鲜膜贴液面，常温浸渍超过12小时。
03煮沸装罐
将浸渍后的果酱煮沸。煮沸持续10分钟，进一步失水，并杀菌。最后，捞去浮沫，灌入提前杀菌的玻璃罐中。
可以减糖量，相应的，保质期就会缩短。