波斯美食Haleem是一道中東美味營養膳食，也叫中東燉菜。在伊朗，通常是早餐或者musilm齋月時黃昏晚餐享用。
Haleem的準備材料：
火雞或雞肉：500克、無麩小麥：500克、1個洋蔥、油多些或100克黃油、3匙肉桂粉
製作方法：
把火雞(雞肉)和洋蔥煮熟。然後將肉搗碎。
把已經在水裏泡8個小時的小麥放入一個小鍋裏，加入一些水和鹽，放在火上煮。將小麥煮熟後，將其搗碎，或用食品加工機將小麥與鍋內的水混合。然後，把火雞肉（雞肉）和搗碎的小麥和兩杯開水混合在一起，用小火加熱，直到它完全煮透。
注意事項：應該不停地攪拌，防止它會被燒焦及粘在堝底。
做好後，用肉桂、糖、油或融化的黃油裝飾Haleem。