落甜 第552期
“世间有多少低门槛劳动，却只有一部分，对一部分人产生了“我也有点文化气质”的飘飘感。电饭锅做蛋糕就完全不能给予这样的体验。而包粽子、蒸青团、煮饺子、滚元宵这类虽承载了习俗和文化，但过于刚需，没有距离感，也很难产生所谓情调。唯有那些没什么实际需求，一年只做一次，肢体不劳累，情感不麻木的活动，才够得上‘附庸风雅’——附庸行为中最有品味的一种”（落甜第438期）
我好酒，身边相熟的人，哪几个能喝，哪几个只能抿，哪几个绝对滴酒不沾，我一清二楚。可到了青梅时节，滴酒不沾的也出来泡青梅了。好啊！那就一起嗨啊，于是有了去年这一篇：
落甜第438期《自酿青梅的骚情从何而来》，其中列举了：
青梅产地
青梅泡酒的原理
青梅泡酒的步骤
还提到了大家经常误解的小信息：
“青梅煮酒”不是青梅和酒一起煮，青梅是小食，煮酒是酒的名字。
大多数自制是青梅泡酒，而不是酿酒。
○ 精品课程《青梅山水泡芙台》
《青梅果酱法》是为配合“青梅山水泡芙台”设计的短课，分为三小集：
青梅去涩处理
糖渍青梅
青梅果酱
○ 精品课程《青梅果酱法》简介
青梅果酱除了单吃，还可替代甜品中的乌梅干或西梅干等，比如：
○ 第443期《俄罗斯乌梅蜂蜜蛋糕》
○ 第515期《抹茶梅子芝士慕斯》
落甜第440期《青梅软糖》
除了泡酒、糖渍盐渍、果酱，青梅还可以做各种甜品。去年，我们用法式软糖的办法做了一款，急吼吼的尝了味道，非常有特色。但时间有限，配方未经打磨，青梅就黄了。今年，计划用别的方法，做一款风味更加柔和，糖量更少，更适合亚洲人的青梅软糖。
还等什么呢？我在等青梅啊，早早预定下了漳州诏安的深山青梅，不晓得今年品质如何，好心焦。
短课《青梅果酱法》
“学问之道, 先知而后行, 饮食亦然”
￥39元
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