中午沒事了，和老婆孩子開車在繞城上閒逛，聽了一集喜馬拉雅某科技欄目的文章，怎麼喝酒不會醉，前邊講的蠻好，後邊內容讓我大跌眼鏡。
還是先大概講一下如何喝酒不醉吧，大家都很關心。細節就不說了，什麼樣的人喝酒不會容易醉，首先，臉紅的肯定不能喝，因爲體內缺少把酒精轉成乙醚的酶，乙醚接下來還要一種酶轉化成什麼東西我忘記了，但這都是先天基因控制的。
有些人不喜歡喝酒，是因爲對苦味的敏感基因，既有遺傳性。坊間流傳很多方法，讓人不會醉，其實都不是科學的，比如說，喫蜜糖，這種方式需要一個邊界，過了這個邊界反而會引起拉肚子症狀。比如10克蜜糖可以消化100克酒精，但20克蜜糖只能消化80克酒精，喫多了反而起反作用。
再比如喝濃茶，濃茶會加速排尿，使得體液減少，酒精含量增加，這種方法是沒用的，喝咖啡也一樣。
那麼如何能讓自己喝酒不容易醉呢？其實就是大量飲水，飯前先喫點東西，墊墊肚子，不至於空腹喝酒，酒精直接被胃吸收。接下來就是喝酒過程中，多喝一些水，多和朋友交談，慢喝。所以也沒有什麼靈丹妙藥，無非是如何讓胃和小腸少吸收一些的問題。
其實講到這裏，感覺還是蠻有收穫的，但不知道爲甚麼，文章後邊要討論酒的文化，中國人烈酒佔比世界第二，大概65%左右酒的銷售都是烈酒，全世界烈酒有6種，中國白酒，白蘭地酒，伏特加等等，中國的白酒製作工藝是最落後的。
西方的酒都比較純，入口沒有什麼味道，所以需要調酒，基本就是純酒精加一些配置好的健康的調味劑。中國的白酒一般都是非常刺激、辣口的，原因是中國的白酒在釀製過程中，酒裏的雜質過多，不容易控制，那些刺激的味感就是來自於這些雜質。
其實說到這裏，我其實蠻不爽的，中國釀酒工藝和中國歷史差不多一樣長，照他說，中國白酒的工藝是最落後的，我媳婦晚上和我喫飯的時候也給我說，中國釀酒應該走西方的科學的工藝。這篇文章說，等這一代愛喝酒的人都死了，中國如果還不改進，釀酒行業肯定要死一大片。
我想了很久，因爲自己也比較愛喝酒，每天2兩酒不能少，但真如他們所說嗎？我不敢苟同。大家仔細揣摩上邊的說法：“中國的釀酒方法不科學，酒內雜質太多，切不能控制，所以中國的釀酒方式是最落後的。”我感覺到有一絲絲耳熟，中國中醫好像也是這麼被人詬病的。
前陣子聽一個著名的軍事學家講中醫這個行業，說他的父親，是一名老中醫，行了一輩子醫，70多歲了，說讓他去參加行醫資格考試，老頭子說，考就考吧，結果去了，哭着回來了，考的都他媽是一對分子式，一個都不會，然後告訴他，以後不準行醫，行醫就是犯法。
什麼是科學？科學的定義全被西方掌握着，他們說科學的醫學就應該是微觀科學，分子化學之類的，但事實真是如此嗎？關於中國中醫是否是科學，我只代表我自己，那必須是科學的。西方亡我，真的是花樣多多，中醫現在算是斷代了，今天一聽這篇文章，看來還要忘我中華白酒呀。
中國幾千年歷史文化，那也是幾千年的酒文化，酒是什麼？那不只是一種液體，那更是一個民族的性格。
文化不能太科學，科學沒有感情，但文化講求感情因素。有多少耳熟能詳詩詞，表達了古人對酒的一種崇拜。
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
對酒當歌，人生幾何？
明月幾時有，把酒問青天。
且樂生前一杯酒，何須身後千載名
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名
喝酒不僅僅是爲了酒，而是去嚐盡生活的酸甜苦辣。願中國在釀酒這件事上，不必追隨西方的腳步，繼續有中國特色的釀酒文化。有些人覺得我這種思想太封閉，其實選擇性看待就好了，導彈飛機當然越西方越好，至於文化這東西，西方可以滾遠了。
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