關於優化東餐廳菜品供應的建議
八號晚於東餐廳喫飯，選芋頭燒排骨和菠菜，飯十一元多。入座開喫，芋頭和大料燉煮入味，綿軟適口。但作爲芋頭配菜的骨頭，倒是此菜中一大“敗”筆。碗中除了芋頭，五六塊骨頭，硬啃難咬，唯有在幾塊骨肉構造的夾縫之中，用筷子撥弄出片點白白的肉腥，頓時有入“坑”之感。讓我想到餐廳之前的供應的菜品——芸豆粉條燒排骨。此菜搭配的也是這種煲湯用的骨頭，一盤之中，肉少，難啃。食材搭配，互相襯托，但這種像煲湯用的湯骨用來配菜，筆者認爲是不合適的，比較影響員工的就餐體驗。
車間的用餐對象，有我們的辦公樓的同事，也有一線車間員工，一個是“腦力消耗”，一個是“體力消耗”，試想我們的一線車間員工，他們勞累一天，晚餐花費了既定的數額，選擇此菜啃的卻是多爲骨頭，心情自是不是滋味。換位思考，誠然東餐廳每天承擔大量的飲食供應，是辛苦的，是無怨無悔的，是認真的，仔細的，每天菜品的羣內公示，羣內更新，見過一個細節，飯堂負責人，面帶微笑給“家人”們道一聲你好，在飯堂打飯臺，巡視後，仔細撿起掉落的食物..
食堂管理能源面對我們用餐人員，是需要衆口難調，統籌兼顧。我們對此表示理解，也瞭解目前豬肉價格很貴。但上述的這樣飲食搭配，實際操作中，員工是喫的不舒心，配的有些不合理。如何在既定的層面，不改變菜譜，保持菜品既定供應，用相對低廉的替代這種“骨頭”，改善與優化菜系，建議可以選擇配菜上的優化，例如芋頭或者芸豆粉條燒排骨，可以用雞胸肉，雞肉，鴨肉等替代掉這種骨頭。例如雞胸價格相對較爲低廉，可與芋頭同燒，芋頭塊狀，形數兼有，烹飪所放大料不變。
希望食堂聆聽員工的建議，適當的改善與優化，繼續在員工保障上精進！
12月18日午，午餐有菜花，同時，在我邊上，同座用餐的員工，也在議論菜花並未焯熟的情況。臨近年關，各條業務戰線繁忙。餐廳面對大量的員工的用餐需求，提供了一系列的菜品解決方案。食安非小事，請餐廳繼續提升好菜品的品控工作，確保部分菜品（尤其是西蘭花，菜花）做到，熟度均勻，品嚐無夾生之感，求熟勿生）請辛勤的餐廳同志繼續爲員工食安方面保駕護航！
替員工謝謝！