油茶樹，茶油樹，茶籽樹，有史就有，湘南南蠻之地發現能出油運用和食用，利用榨制方法獲取其精華，於是大面積培植，至於專門種植源於何朝何代，這是個未知。唐朝發明生榨油，水份含量過高，經脫水處理得植物精油，是否種植不得而知，宋朝肯定有商人或農業開墾種植。
大面積種植茶油樹，可追溯至宋朝後期，先民首先發現動物油脂能把食物帶來更好營養口感，於是尋找油料原材料，從幾百種植物中精選，提煉；土法油榨發明後，大面積種植，南方大部分省把它作爲經濟林；明清朝跑廣東，現在還隱若能見到的古石板路，喚着“茶鹽古道”，“茶”不單指茶葉，也包括茶油；挑擔茶去廣東，斢擔鹽回家。過去沒有塑料製品，也沒有薄鐵加工盛油桶，用china太過笨重；當地人採用本地原始資源，編織蔑簍子，油封紙糊滿內外，不漏不滲透，一根扁擔，兩隻油簍跑廣東。
單說油茶樹，冬季開花，白辦黃蕊，色澤明快，花蕊雨露甘甜，蜜蜂過冬最有保障的食用原料，所以冬蜂比其它季節蜜蜂長壽；半大屁孩時製作一種叫“吸糖槍”的瓶，瓶是醫用瓶，蓋是橡膠蓋，蓋上打兩個孔，裝兩根吸管，吸管都在蓋上，一根對着花蕊，一根對着嘴，輕輕一吸，半個cc入了瓶內，花束大，露水重天氣裏，吸一次很可能大於一個cc。那個時候正處於計劃經濟，買白糖要憑票供應，吸一瓶500cc的茶樹花糖需要半個下午。有一次吸了一瓶，回家後炫耀，被母親發現，母親從家中早預備了個同樣玻璃瓶，直接把蓋蓋在裝滿茶花糖瓶上，把裝有吸管的蓋塞入新瓶，遞給我笑嘻嘻地說：“明天再去吸一瓶，留給過年醮餈粑喫。”，又吸了一瓶，母親把兩瓶茶花糖水倒入鍋中，小火慢慢熬，筷子攪拌能扯出絲纔出鍋，冷卻後潷入瓶中，色澤琥珀，像濃稠蜂糖，不是蜜蜂釀的，是我釀出來的茶花蜜。過年時醮粑子，的確美味，花的香氣，糖的甜度，喫的新奇，一股腦佔據了味蕾和嗅覺，鑽入了靈魂深處和童年記憶裏。
春季樹上結一種結菌茶耳，茶耳類似植物肉多，長成後會在B面剝一層皮來證明它的成熟，A面油光，白裏透紅，與羣茶樹葉不同，對比下很突出。茶泡味道可與熱帶水果霧蓮相媲美，形狀似燈籠，未成熟與成熟不過多了層皮，五六公分大小，鈦白色；夏季茶果毛絨絨，紅彤彤；秋來呲開嘴，露出油亮果仁。
樹杆表面一層黃粉，山裏人刮下粉作爲刀傷藥；油茶樹質地堅硬，不易開坼，是小屁孩削陀螺的首選。茶殼碾成粉末能製作求神拜佛的香，還是當地冬季烘烤臘肉最好的燃料之一。茶籽能產油，茶餅能製作化工原料，農村用茶餅洗頭，煮蚊帳是無法用其它原材料可取代的。總而言之，茶油樹全身都是寶貝，忘記了樹杆上能長疙瘩，真的是農民的“寶貝疙瘩”！
茶油樹收穫季節一般在降霜後，降霜前一兩個月修整茶油樹，說是修整茶油樹，其實是茶油樹下剷草，南方多山地，把草剷掉碼成一條，便於茶籽從樹上掉下，擋住不讓它滾下山，四散難找；剷掉茅草可以漚肥，一舉兩得。茶油樹離家遠，收穫的茶籽多，爲了減輕勞動量，會擇一塊當太陽曬的平地，剷草整平，一擔擔茶籽苞倒入坪中鋪開曬，待茶苞曬開，茶籽仁從茶苞中脫離，再挑回家進行篩選；此時，有種美味食材暗藏在曬過茶苞的土坪裏，他有個專有名字叫“茶籽蛹”，若有空閒，提把小鋤，挖五六公分深，泥塊裏能找到茶籽蛹的真容，白白嫩嫩，大如爆米花，蠕動不停，收集起來。
茶籽蛹少時，擦乾淨竈龕中鐵鍬，竈鏜中烤紅，再拿出來，蟲蛹倒入鍬上，筷子迅速翻動，直到蟲蛹在鐵鍬上烤得金黃，鐵鍬表面有蛹油洇溼部分，香氣從鐵鍬中向上冒，襲鼻充腦，此時，此刻控入容器中，以迅雷不及掩耳之勢放下鐵鍬，五爪登龍之態拈茶籽蛹，啊……，猛吸口氣，半天才吐出好好喫這幾個字。
茶籽蛹真正好喫又過癮，沒有品嚐到這種美食的人無法想象其中滋味，喫過會噴發出無限感慨，沒齒難忘。茶籽蛹窩糯米飯，就是這樣一道來自地獄的美食。
茶籽蛹多時，使用生鐵鍋煮糯米飯，煮到表面看不到水份，佈滿像泥鰍鑽過留下的洞眼，蓋上鍋蓋，抽掉竈鏜中明火，柴火灰蓋住柴火留下的紅炭，讓糯米飯趁着鍋中餘熱慢慢成熟，糯米飯香味從鍋蓋中滲出，胃液已經抵擋不住誘惑在翻滾，甚至發出沒有固定的嘰哩咕嚕聲。剷出鍋中那帶有金黃色鍋粑的糯米飯，竈鏜重新點燃小火，鍋中稍淋點茶籽油，冷油時倒入茶籽蛹，炒至金黃，再倒入糯米飯，把蛹遮實蓋嚴，讓蛹香飄不出，讓蛋白營養不流失，調一種自己喜歡的味道與衆分享。