營養誤區

也到了六月底了。不知不覺，我們已經在這個羣裏面一起分享了接近半年的營養，健康方面的知識。營養健康，分享羣的各位朋友們，大家晚上好。我們今天這一次總結型的分享呢，前半部分啊，給大家安排了一些在生活裏面常見的營養誤區，我們對她進行一次啊，比較全面的一個解讀。提供一些科學的一些原理啊。就是讓大家對這些常見的營養誤區，有一個。這個系統的一個一次，這個總關吧，然後後面呢，我們還會對前面講過所有的兒童益智營養方面的，然後又涉及到我們的廚房餐桌的內容進行啊，一些這個小技巧，小竅門兒的一些呃分享。最後呢，對前期的兒童益智營養，我們做一個總結總結性的一個結論。首先呢，我們簡單的說一下，食物選擇這個，我們不會把講的非常具體就給大家過一遍，如果說沒有聽太清楚的話，大家可以爬樓回放哈，然後具體的，如果對這有不理解的啊，或者是有疑問的，都可以在羣裏提出來，然後我們給大家詳細的來解答。在這半年裏，我們從營養學的基礎知識，講起。給大家講解了七大營養素啊，講了代謝的機理，講了慢病管理的一些內容，也講了中西醫和營養學的不同側重和相互關聯的地方。然後這個月呢，還專門用一段時間來講了兒童益智營養。我們今天就對前面的這大半個月的兒童益智營養的這個分享內容做一個簡短的總結。接下來呢，我們要正式的進入人羣營養的部分，會和大家啊，針對女性啊，老年人吶啊，包括幼兒啊，學齡期的兒童呀，還有成年人吶啊，素食者呀等這些部分呢，進行一些營養啊這個。方向的一個指導。那像蔬菜類的呢，呃，像我們要。慎重的去對待這些蔬菜的呃種類啊，顏色搭配，它會不同的顏色，對應着不同種類的這個營養物質啊，然後不能說一味的用維生素片去替代蔬菜，因爲它替代不了，裏面很多的這些植物化學阿素啊，或者是它的膳食纖維啊等等的一些天然的物質，它是無法替代的啊，因爲蔬菜不止含有維生素，它含有礦物質，還有膳食纖維，還有其它的植物化和化學素啊，等等，很多的物質，很多的營養物質。在有的選擇上面有一些打着高鈣呀，什麼，這些旗號的牛奶，其實它的營養成分和普通的全全脂奶，或者說普通的這個純牛奶是沒有太本質的區別的，而且差的那一點點營養成分可能多喫幾口其他東西就回來了，是不值得額外花很多錢去彌補這個差距的，還有一些標着兒童牛奶，特地標兒童牛奶，特地標一些風味口味的牛奶，那甚至他可能是一些叫乳質乳製品或者叫做含乳飲料，那些的營養是絕對不如純牛奶的牛奶，按照它的營養價值而言，最好是純牛奶或者酸奶，或者一些像乾酪，奶酪等等一些乳製品啊，再差一些，可纔是一些呃，飲料類的，那就已經其實脫離了乳製品的牛奶這個行列了。到這個月底爲止呢，我們就把營養學還有健康管理的一些基礎知識啊，大體的給大家過了一遍。其實向後向深了講，就光是營養學這個部分，它的涵蓋面是非常廣泛的。從幾百年前的實驗室裏的這個實驗型的研究開始，到上個世紀啊，逐步的確立起來，相對完善，成熟的營養學科體系。到現在，逐漸的衍生出了非常多的細分種類。把不同種類的蛋白質，越是種類離得遠，植物和動物啊之類的，越是種類多搭配在一起，又同時喫下去，那蛋白的利用效率會非常的高，這就是我們原來講的這個蛋白蛋白質的攝入的三大原則。那講到了這個牛奶呢，就會提優質蛋白嗎？那另外含有優質蛋白的植物類的呢，就是大豆，大豆類、大豆類的食品，包括一些雜豆，包括這個大豆的製成品，一些豆製品都是非常好的，一些食物一定要儘量多喫，現在國家呢給的標準，我我們嗯，就是平常的日常的調查裏面看來呢，羣體的攝入量是遠遠不足的，可能踩在1/42以下，1/3這樣的水平，所以大家可以適當的多喫啊，大豆和豆製品啊，大豆其實就是包括了，主要是四種啊，青豆。黑豆黃豆是最有代表性的，還有紅豆。其他的顏色的一些東西可以稱之爲雜豆類的，它主要是這個植物蛋白的含量，還有脂肪含量有區別。比如說醫學、營養學，這個就在很多醫學院裏，現在都開設啊，包括三甲醫院裏都開設有營養科。啊，包括臨牀營養學，包括食品營養學、食物營養學，還有食用營養學、公共營養學，比較專門一點的，還包括像運動方面的運動營養學啊美容、營養學、烹飪、營養學以及我們現在把中醫和營養結合到一起，中醫營養學、中醫飲食營養等等的。其實營養是無時無刻不在滋養着我們的身體，也時時刻刻影響着我們的這個身心健康，情緒行爲啊，更加深刻的是他也在逐漸地改造着全體人羣，甚至這個世界。營養呢，是藉助於飲食之物作爲載體。而這些。物資都來源於廚房，要麼是家裏面啊，爸爸媽媽，外婆奶奶專屬的廚房，要麼是餐飲企業或者個體攤販的大大小小的廚房。尤其是酒類是純能量，白酒類啊，包括一些黃酒，他糧食釀造的酒，它是純能量的一些食物，可以這麼說，那喝下去也是跟碳水化合物下去以後差不多，對身體的這個能量負擔也帶來是非常大的呃，其他的我就不多說了，大家如果有看不懂的或者一些疑問呢，都可以在羣裏提出來。然後呢，我們還要給大家介紹。一份這個有關於兒童益智營養的，在這個廚房和餐桌上的一些小竅門。我也先給大家用文字形式先列出來，然後把裏面幾個要點給大家講一下好，那最後呢，還是給大家有關，我們這一階段啊，已經差不多20天了，我們講這個兒童益智營養啊，所有的內容進行一個總結，嗯，我大概是總結了六條內容，等會也會給大家發一下文字，主要的呢，給大家複述一下，一呢，就是要控制好孩子的血糖。遠離這些精製糖啊，或者說這個血糖指數較低，這個指數很高的，它相當於是升血糖的這個速度，還有一個是需要血糖負荷，這樣一個指數叫GIL，它相當於是這個血糖的濃度持續時間久，這樣的一個標誌，這樣的食物呢，都儘量遠離孩子的餐桌啊，儘量不不放，不是說一點不能喫好，那今天的分享就到此爲止阿，花的時間有點長了，很抱歉啊，我們明天再見，但是如果你嘗試着還和孩子一起去喫那種，可能他認爲不好喫，但是你呢，就裝也裝的挺好喫的，然後儘量把它弄得好喫一點，那有可能孩子還會慢慢慢慢的調整過來，就像說把孩子不喜歡的東西，慢慢的少量的一點一點的加給他，也許你是能扭轉他的口味的，所以這些東西都是。也是對孩子的教育的一部分吧，這可以叫做飲食健康教育啦。我們先要來分享的常見的營養誤區呢啊，就不限於是兒童或者成年人，他就是整體的，對整體人羣而言啊，都是非常常見的。嗯，主要呢，有這麼一些類類別啊，有這麼十幾個類別，呃，我們是分成這個，按照他的食物種類來進行分的。那有關於食物呢，首先是一個選擇的問題就是要喫什麼，其實這是每天我們都要進行的一個一個思想的裏面一個過程。如果作爲口味來說，每個人都是不同的，根據他的地獄啊，根據他個人喜好啊，但是我們以健康這個前提基礎出發，那麼就比較容易去選擇食物，首先不要選擇太過精細的食物。其次呢，不要過於的去相信這個什麼酸性體質，鹼性體質或者是酸性食物，鹼性食物，它多半都是和食物本身的這個營養素相關，尤其是礦物質啊等等的一些微量元素，另外呢，還要注意所謂的相生相剋啊，不要把市面上的這個相生相剋，有些有些什麼幾十種啊，一些掛圖啊，把它太呃再議。有一些相生相剋，其實也是因爲後他這個背後所帶有的營養素之間的啊，這些深刻關係就像我們以前講過的一些礦物質，它的一些拮抗的關係，吃了這種礦物質的另一種礦物質的吸收就受到了影響，甚至被加速排出體外等等的，當然還有一些呢可能，比如說呃，鈣質含量豐富的和這個草酸，植酸等物質含量豐富的他會呃在體內結合，形成那種不溶於水的草酸鈣等等的，那麼的話，可能會沉積在體內，可能會加重那些結石患者的一些病症等等的啊，這些是他的相生相剋的一些科學道理，但是大家不要盲目地去看這個事情啊，而且有的呢，說的是沒有道理的，幾乎是另外呢，在主食的選擇上要諾樣啊，粗細搭配，然後蔬菜水果要多喫。另外呢，就像喝湯來滋補啊，這些之前我們都介紹過這些，它裏面更多的呃，可能是這個脂肪啊之類的物質會更偏多一點，真正蛋白質要溶於水是非常難的，幾乎是不溶於水的，但是呢，喝的湯滋補湯裏面，它含有一些物質，可能對一些體虛的人，哎，比較有好處，或者他的可能味道比較鮮美，這些都是它的一些優勢，但是呢，就不要過度的依賴啊，包括在孕期的時候也不要說盲目地去大補，包括這個做完手術的病人啊等等的，都不要說把某一種東西當作唯一的可能性，尤其是像湯啊粥啊，這些東西，另外呢，要注意這個含有添加劑的食物啊，各種的添加劑，有的添加劑是爲了食物的穩定性啊，或者他的這個色澤，外觀等等的漂亮啊啊，那要很注意這一點。尤其等我們做總結的時候，尤其在兒童的營養食物裏面，選擇都是要儘量迴避的啊，另外，還有就是面上的有機食品，那有機這兩個字，其實背後的含義是很廣，也是很深的，如果說國家對這方面是很規定非常嚴格，那麼他的這個就比較好去衡量，他如果說本身對他的這個種植啊，養殖啊，或者是加工啊等等，運輸啊等等，過程的監管是不嚴格的，那麼這個有機兩個字就存疑了啊，就大家要呃，考慮是不是性價比啊，劃不划得來，那比如說在穀物這一類行裏面呢，就是剛纔提過的不要太精細，那麼，大米白麪一定要和其他的一些呃，粗糧啊，豆類結合來喫啊，這樣更加的有利於身體健康，然後呢，不要盲目地迷信，說主食會發胖，所以不喫主食就會減肥，像這樣子喫法呢。我們之前的這個營養學的基礎知識，講完了，大家都應該能理解每一種啊，這個食材，尤其是我們在國家已經出來的，這個膳食指南里面提到的這些吶，都是對人體有益的，它裏面都含有人體必需的營養素成分啊，如果說哪一樣刻意的去不喫，那麼就會造成某些營養素的缺失，會造成身體不健康，不管是肥胖也好，慢性病也好，這些生活方式造成的病症呢，它多少都是和營養素的缺失啊，又不均衡等等有關係所以不能盲目地迴避主食。那像之前一直被認定說是蔬菜的一下像土豆啊，或者是一些薯類啊，比如說a甘薯啊，就紅薯啊啊，或者是這個呃，薯蕷啊山藥啊之類的，他現在其實都是可以歸在主食這一類這一類的物質，要慎重的對待他們啊，就是配合來喫喝。這個主食，尤其是大米、白麪這些之間的分量有所增減來喫啊，另外呢，在菜裏面既然涉及到蔬菜嗎？那就涉及到這個葷素搭配的問題啊，葷和素呃，哪個營養價值更高？呃，之前也介紹過這樣的問題，解答過這樣的問題，並不是誰營養價值更高，而是大家含有的營養素是不同的，所以它搭配來喫才能讓人的飲食結構比較均衡，比較科學，那講完蔬菜呢，就是水果啊，水果就是要注意啊，不同的種類，尤其之前也提過兒童這個營養裏面的，有些像柑橘類的水果啊等等，他可能會有會成爲一些孩子的這個致命園啊，這些方面要注意，然後甜度太高，含糖量太高的水果，比如說西瓜呀啊，葡萄啊等等的，他並不適合多喫啊，但是像蘋果，鴨梨啊等等的他，這個甚至或者像桃子之類的就是。分不是太高，但是纖維素又含了很多的這些，呃，水果就比較適合孩子喫，那像火龍果之類的，它含糖量是非常低的，這些水果呢，還可以多喫，還可以拿來做菜，做沙拉等等都可以。那水果呢，儘量是仙石啊，不要說都把它打成汁啊，有的我看我見過有的朋友或者有的家長，他是很迷信果汁，這樣的東西的啊，他覺得喫水果孩子可能咬啊，或者弄得到處都是很髒啊，或者孩子不願意喫，哎，我就把它打打成果汁，然後孩子喝下去，讓孩子呃又快，解決這個問題又快又什麼？其實你丟掉了水果裏面很重要的一部分營養物質，就是膳食纖維啊，包括其他的一些這個營養素都丟掉了，就可能剩了一些，呃維生素之類的還在裏面，而且水果汁還不好加熱，相對更好一點的是鮮榨水果汁，然後稀釋稀釋一半兒啊，稀釋到50%左右的分量，讓他填肚減下來，這樣也不容易培養孩子的，這個是甜的口味。那再有就跟水果有關的，比如說腐爛的水果，那正好是最好是一，整個都不要要了啊，不要說切掉一半剩一半，這樣子啊，另外還有呢，減肥純粹喫水果，這也是一種錯誤做法，和減肥不喫主食是一樣的啊，因爲水果裏面的含糖量更高，我們講了這麼久，那麼大家會對於比如說常見的肥胖的問題啊，包括這前不久講的這個兒童益智營養裏面這些精製糖，包括一些糖分高的水果，他血糖負荷大的水果，他也對孩子的這個血糖濃度會產生很大的影響，不利於孩子的這個大腦的健康發育成長，那像牛奶、乳製品這些裏面能講的就更多了啊，比如說追求脫脂的啊，這個並不一定好，因爲牛奶裏的脂肪其實並不是都是壞的東西，尤其是你脫脂的過程中把脂溶性維生素，同時脫去了，那麼這就浪費了，牛奶裏面很大。一部分營養，但是牛奶喝更多，喝牛奶是爲了去補鈣啊，和攝取它這個蛋白質，那如果只爲了這個目的，脫脂影響不大，但是對於全面營養來說，他還是很有影響的啊，然後呢，現擠的牛奶並不代表很好啊，一定經過一些這個殺菌處理的，比如說巴士的這種是低溫殺毒法，或者是高溫的殺毒，它能讓它保質期更長久，但是那個也是一個問題，破壞它內部的一些維生素啊等等的物質。再有可能要提一下乳糖不耐受這個問題，乳糖不耐受，其實是有很多的解決方案的，不是說有乳糖不耐受這個情況的人就完全不能碰牛奶啊，比如說減量來喝，分次來喝啊，或者是喝酸奶啊，或者是等等喝舒化奶就是去掉裏面的這些乳糖啊等等成分的，呃，有很多解決方案，所以不要說因爲不能喝就完全不能喝了，那關於奶呢，還有其他的一些就是說奶牛奶是準備給小牛的，他並不是完全適合人的身體，所以呢，是不適合喝的，或者說還有牛奶致癌等等的一些說法，這些呢，大家這個都是要科學的去看待吧，就不要盲目地去相信某一個觀點突然冒出來，一定要去找背後的營養學的一些根源。那在向把大豆他單獨喫呢，可能這個吸收率不會太高啊，2/3左右，但如果把製成豆腐它的吸收率可以達到90%甚至95%以上，那就更有利於吸收，那如果再加工成像豆皮啊，腐竹啊等等的，就算他沒有經過油炸啊，它的脂肪。的含量也會明顯增高啊，所以那些喫起來呢，就要慎重一些，它熱量會非常的高，嗯，我之前是很喜歡喫千張絲的，就涼拌也好，炒菜也好，後來算了一下，他的這個熱量比我就慢慢的減少了，然後另外呢，就是喝豆漿，豆漿和牛奶之間其實是可以形成一個很好的一個相輔相成的互助的作用，不要說喝了牛奶就不能喝豆漿啊，最好同時都喝，因爲這是植物蛋白和動物蛋白非常好的一個協作的一個例子。那講到蛋白質呢，就要再提到肉類肉類裏面呢，主要是分成，像禽畜肉，他一般就是指的牛羊豬牛羊的紅肉啊，這裏面其實更好的呢，是它喫它的瘦肉部分啊，它含鐵量高，然後呢，還有就是白肉白肉，主要是指的魚啊，蝦啊，這些水產品以及禽類就是阿雞呀，鴨鵝這些，呃，然後白肉和紅肉大家。都多多少少聽過一些哈，其實也就是補血更好用紅肉，但是如果你要減脂啊，保持體型啊，減肥啊等等，那就白肉可能更合適一些，降血脂啊等等的。然後這個裏面呢，都不能說用什麼，比如說烤魚片的魚鬆啊，肉鬆啊，去替代這些東西，因爲他有太多的添加物啊，尤其是他改變了裏面的這個動物蛋白的一些性狀。另外呢，如果把這些呃豬肉什麼的做成一些香腸臘肉呢，大家也要慎重的攝取，因爲他在這個過程中會產生一些不不好的物質啊，但是呢，適當的喫或者喫的時候多配蔬菜水果啊，尤其像維C啊，這些抗氧化的物質進去，幫助他抵抗這個呃，身體的這個氧化過程，那可能是有所幫助的。另外呢，就是喫肉，不一定會導致與胖啊，喫脂肪也不一定會導致胖胖，其實更多的是來自於糖類物質的攝取，以及人體的代謝功能，尤其是基礎代謝率的高低。那講蛋白，最後一類就是蛋類啊，主要就是雞蛋爲代表的，這個是優質蛋白的典範，那麼每天喫多少呢？正常的成年人，包括髮育期的青少年，一天兩個蛋左右三個，但以下都沒有什麼問題，兒童和老人一天一個，但是全，但不要取蛋黃都沒有大問題，除非有高血脂症啊等等的一些特殊的情況啊，那個呢，都會一一到了那個地步，醫生一定會留有醫囑，那你自然也就不要碰了，那蛋黃裏面的膽固醇到底有多大？對人體有多大的影響呢？其實沒有想象中那麼大。啊，這個之前也介紹過膽固醇，大部分身體需要膽固醇，都是身體內自己自行生產出來的，外部攝入的是很少的，而且雞蛋的膽固醇啊，不是雞蛋內部的營養物質，對於孩子的大腦是非常有好處的，千萬不要扔蛋黃。那至於有時候會去選擇白皮的呀，紅皮的呀或者什麼初生蛋啊之類的，其實這些藥他真正的就是名副其實的話，它是有一定的區別，主要是跟這位母雞的飼料有關係，但是很多現在商家可能沒有那麼誠信，他只是純粹的外觀的不同啊，然後或者說爲的這個飼料裏面放一些色素之類的啊，或者說用玉米飼料爲主，爲出來的雞蛋的蛋黃就更加的黃，然後皮呢，可能就更加的紅之類的哈，這個是有區別的，就不要把它當做一個這個特別較真兒的東西，其實雞蛋總體的營養都差不多，各類什麼野生蛋吶啊，就是放養蛋啊，或者是這個。這個畜牧場裏面的養雞場裏出來的，但都是差不太多的營養成分，它可能主要是跟飼料的質量以及餵養這些雞的這個衛生條件有關係。另外呢，講做飯一定要提到調味品，那這個以前我們在講膳食寶塔的時候都提過油，大概一天是多少鹽是多少啊？這包括各種調味料醬啊，醋啊，裏面其實都是含有鹽分的，呃，這些呢，我們就不復述了，就給大家強調一下這個事情啊，最後我今天講完以後，還是把這個膳食平衡寶塔給大家再發一遍，嗯，經常看就看熟了啊，還有像蜂蜜。這些物質呢，是不適合孩子一歲以下的小朋友服用的，另外呢，最好都是早上來喫，因爲它畢竟含糖量非常的高，如果說放到晚上喫啊，可能說呃，潤腸通便或者助眠呢，它的作用。呃，這個益處遠遠抵不上，你在睡覺前去啊，使勁喝一大杯糖水，這個害處來的多。那包括像紅糖更補血之類的，這些謠言就不用再再多說了哈，我這些都寫了一些要點，然後我看有一些不太用講的感覺，然後還有呢，就是呃一些味精啊啊，雞精啊等等的，包括現在還有蘑菇精啊，還有一些蔬菜提煉的一些這個味素啊等等，這些東西其實在聯合國公佈的這個指南里面，它是沒有。明確證據證明他和致癌或者其他其他有關，就是沒有明確的證明他和身體不利呃的有關聯，但是呢，呃，味道因爲比較推薦的健康飲食都講味道清淡，所以放多了，這個尤其對孩子而言，會養成他重口的習慣，就是味道會非常的鮮，超過了天然食物的這個鮮度，那麼孩子呢，一旦喫到那個程度，再想他退回來喫，味道滋味普通一點的，天然一點的就很難了，所以建議還是少用。哦，然後剛纔提到的就是一些呃，說很多醬料啊，這些裏面含有的鹽分高，那很多加工食品裏面含有的鹽分也是非常高的，甚至一些甜味的餅乾，他都是要放非常多的鹽的，所以中國現在的鹽、食鹽，尤其是呃，鈉離子的這個攝入元素，這個礦物質的攝入超標是非常嚴重的一件事情，他和很多的慢性病，像高血壓呀，等等的都有很密切的關係，所以就是儘量少喫重口味的東西，少喫加工類食品會對身體更好，當然，尤其對孩子更加如此了。再有呢，就是水和飲料裏面啊，礦泉水一味的喝對身體並沒有好處，有的是呃，像在中山這邊有一些水庫啊，他每天早上都會有人去那裏打那種天然山泉水，真的是從山壁上滲出來的啊，我們在那個水庫門口就看到那兒有一個水管從山壁裏伸出來，每天早上都有人去打水，那些水甚至來說是拿回家直接喝，都不是說煮一煮泡茶，其實這些都不是很健康的，一個一個習慣，他可能是追求那種感覺，但是這個對健康並沒有力，因爲裏面很多呃物質，你是這個有害物質是控制不住的最好的，這個平常的健康飲品，最簡單，最容易取得，就是白開水。啊，攤涼的白開水溫度不要過高，然後一定不要用飲料去代替水，很多小朋友現在生病，一些病和白血病等的高發。都被證實，喝飲料大量攝入飲料，飲料裏面含有的糖分或者一些興奮類的物質，或者是各種的添加劑，都是對孩子的這個大腦發育非常非常不利的，當然，對於成年人的身體健康，肯定也是不利的，呃，比如說一天人需要外界補充的水分，可能是1.5到1.7升，如果你喝了五瓶飲料下去，基本上就是這個量了，然後你可能感覺攝入水分夠了，我都不怎麼喝水了，我們喝兩口水就完了，那麼的話，你身體內其實是會處在很缺水的一個狀態，因爲飲料喝到肚子裏面，它並不能像白開水，下去以後被身體那麼很舒服的就利用了，他被視同於一種這個食物，它給。處理掉了該排泄的排泄，甚至還有一些不好東西積留在體內，這個是對身體健康非常不利的一種，這個生活方式。啊，尤其是像九類啊，酒類呢，因爲講到飲料，我就想到九九呢，就一定要儘量的，所謂的叫戒菸限酒，在健康的這個裏面有這麼一條哈。那酒雖然只說見，但是當然是能不碰儘量不碰，但是在歐洲呃，也西方的這個營養學界裏面，它會對乾紅葡萄酒有一種特別的推崇，主要是由於裏面會有一些像白藜蘆醇啊等等的一些抗氧化物質的存在，這些物質呢，可能在某些植物上面也有，但是提純呢，或者是分量都非常的少，在葡萄酒裏相對比較常見，所以可能會比較推崇這個，但是他同時也是含有酒精的，所以說，如果真的是需要喝乾紅葡萄酒，也是要控制一下量其他所有的酒。對身體都沒有什麼好處。再來呢，就說一下零食方面的啊，我們就靠近孩子來說吧，最好能給孩子做零食的，其實就是像一些酸奶啊，乳製品啊，那種小奶酪啊啊，不要有太多添加劑的哈，然後堅果呀啊，或者是一些蔬菜類的，比如做沙拉呀啊，這些做。這個零食會更好啊，然後不要把堅果看得這個太神祕，或者說太可怕，堅果，其實裏面雖然它的脂肪的含量是比較高的，有的可能到70%，普通也是百分之四五十，但是呢，它裏面含有的這個脂肪的類型是比較好的。不是動物類脂肪，首先他也這個飽和，脂肪也不多，所以他必須脂肪酸，反而是含有的比較多的。然後，另外也不要迷信那些什麼非油炸呀，等等的這些說法，所有的零食，只要添加劑含得多對身體的。多多少少都有危害，那我們再講幾個這個採購方面的小技巧啊，呃，或者這樣，我給大家把這個文字部分列出來吧，大家可以對照一下很多呢，都是一些專有的一些詞，如果碰到了大家就要注意，比如說反式脂肪酸，儘量不要碰啊，就是在這個配料表裏有氫化什麼什麼的這個字樣的啊，或甚至他寫反式脂肪酸，後面的那個分量寫零不代表他真的沒有，因爲他列出了這一項，就表示他應該是含有的靈呢，是因爲國家的這個規定法規的規定呢，他如果低於多少的分量以下，他就可以標註爲零。但是查了資料大概的意思，也就是說，如果呃照他那個最低限度。如果你喫上五分以上，其實它在身體內當日的囤積量就已經對身體是不利的了，非常不利的了，這15條呢，是根據前期我們講了所有的這個兒童益智營養，呃這個內容，因爲前面都講的是營養學的角度來看的內容，我這裏給大家總結的呢，是我們從家長的角度去看怎樣去呃，幫助孩子建立一個健康的，良好的一個飲食的一個方式，方法或者一個習慣。因爲很多時候家裏的孩子可能已經形成了一些不良的一些這個飲食的這個習慣，那麼我們要改變它呢，就是要逐步的去引導他，逐步的把這個這個健康、營養、健康的這種呃內容啊，這種飲食方式放到他的面前，就是我們，我稱之爲逐步滲透的這樣一個，比如說像我們家的孩子是很不願意喫豆子的，但是呢，我會用豆子去做一些這個小點心啊之類的，或者像比如說煮了紅豆紅豆沙啊，然後慢慢的每每一點點一點點的給它喫，比如說今天喫三顆，明天喫五顆啊，當然這個有點極端啊，就是慢慢的給他喫，他能夠慢慢的接受這個味道，他逐步的就能夠喫下去了。那其實第二條呢，肯定就是說，呃，這個家長自己也要稍微磨練一下烹飪技巧啊，這裏面可能是有關於配菜的，比如說菜的種類啊，這個顏色的搭配啊，或者是味道要好呀啊，或者這個項獎這個餐桌裏面葷素啊，等等的營養素的搭配，啊啊，這些都是慢慢的磨練出來的，說實話，一個有心的。呃，家長啊，給孩子做飯磨個半年，一年肯定就出來了，但是孩子呢，在你想一歲兩歲以後一直到這個他大學離開家，這個過程中有這麼十幾年的時間，他需要家庭的，這個餐桌不能都在外面喫，都在外面喫，一定對身體是不好的。所以，家長多多少少在這方面是要花一些力氣的，所以瞭解一些營養學的知識肯定有好處，另外呢，像這個烹飪方法裏面啊，清蒸啊，這其實是最好的一種處理的方式啊，但是還有呢，就像最近比較火的，這個叫尹正燜菜吧，我印象中是這樣一個名詞，其實它就藉助了這種水油燜的方法，在呃，這個所謂地中海飲食裏面，它就呃，有這樣的一種做法啊，包括像一些呃。這個海鮮餐他做的都是有這樣，把東西先用油略地，先用水略煮一下，然後再放油一起啊，悶在裏面，用熱度把它燜熟，而不是高溫的去炒啊，這樣可能對營養素的保持是最完整的，而且也簡單，做起來非常的簡單，其實就相當於是個大雜燴，你把調的好一點，漂亮一點的一個大雜燴。然後中間我就不多講了，最後一條呢，就是家長其實要以身作則啊，比如說我，我自己在生孩子之前，我是從來不喫魚的，嗯，幾乎都是躲着了，但是呢，有了小孩兒以後，我也知道魚有好處，以後我就儘量的做，開始可能也沒太注意這個問題，到後來意識到啊，這個魚真的是我們餐桌上最缺的一種東西，可能一個月都吃不了幾次一兩次，現在呢，我就儘量每週能保持一兩次採購魚啊，或者出去點餐呢，就儘量也有魚，因爲魚對於之前我們講兒童益智營養嗎？尤其是深海魚類的，它這個魚油對於孩子的意志是非常有好處的。呃，甚至來說，實在不行可以補充一點魚油，直接就補充一點，像鱈魚、魚油之類的這個營養價值比較高的魚油，但是如果能在餐桌上喫下去的，儘量不要額外補充，但是喫不到的。就要及時補充。那第二呢，就要涉足攝入攝入充足的必需脂肪酸啊，還有其，尤其是像歐米伽三系列裏面的啊，這三類，我把這個呃英文簡稱寫出來，J a a pa啊，它其實都有些中文的稱呼，那就更不好背了，什麼22什麼什麼什麼，六西啊等等的就更不要說了，大家平常在廣告裏見到的都是這些簡稱，就記住這三個物質，如果一定要購買一些營養品呢，涉及到這方面的，呃，要認準這三個是對孩子的意志是最好的。然後另外呢，還要攝入充足的複合維生素和礦物質啊等等，各種這個營養素，它都能促進大腦的這個智力啊，包括各方面情緒穩定啊等等的，那裏面很重要的幾個物質也跟大家都列出來了，像呃磷脂酰膽鹼。啊，其實它的俗稱就叫卵磷脂，這個東西還是可以清除血液內垃圾的是非常好的一種，這個靈芝靈芝其實也是屬於脂肪裏面的一種嗎？然後另外絲氨酸呃，二甲氨基乙醇呃、穀氨酸鹽、焦穀氨酸等等，這些都是已經有明顯的科學證據，證明他對孩子的益智營養有非常好的作用，但是它的攝入量啊等等的這些都要呃，瞭解控制，所以如果要購買相關的營養品呢，最好是諮詢諮詢過營養專家再去，還有呢，就是要慎重的對待孩子的，可能有過敏反應，這樣的一個問題，然後包括一些有害的化學物和一些重金屬等等，這些稱之爲反營養物質的一定要儘量的遠離孩子，要嚴，儘量嚴格的去隔離外界對於孩子的一些污染，因爲越是小齡的孩子，他被污染。這個物接觸到以後，他的反應是越大的啊，不像成年人的這個成成體的這個接受程度這麼高，再有呢，如果發現孩子是有這個智商啊，行爲啊，情緒啊，各方面的一些異常的情況呢，是應該儘快的去了解它的，這個源頭，有可以根據情況來相應的做這個飲食營養的調整，那必要的話呢，是可以去諮詢營養專家和心理學家啊，因爲這個心理學在孩子的各個方面都是非常非常重要的。很多時候，就像前面說，家長要以身作則，如果說我都不喫魚，那我在孩子面前我又表現出魚很難喫，那從小他跟着我，在一個餐桌上，他自然就會養成不喫魚的習慣，很多我看有些家長經常說我家孩子這個不喫，那個不喫，說起來其實不像是一個很懊悔，懊惱的一個一個語態，語氣啊，反而是一種就好像很正常，我家孩子就這樣，他不會再改了，如果你是這樣一個態度，去去對待這件事情，那孩子肯定是不會再有改變了。