在上世紀九十年代末，我常喫韭菜炒豆腐。這樣說，感覺我都老態龍鍾，已是兩個世紀的人了。不過確實如此，韭菜炒豆腐是上世紀的念想。
那時我才二十來歲，跟着瞎眼婆婆一起生活，總以爲君子要遠庖廚，不大愛做飯，當時生活條件不如現在的好，總之工資就是不夠用，韭菜炒豆腐好喫又便宜。鹹媽至今還時不時說當初我捨得兩百多塊買一件李寧燈芯絨夾克就是不願意給她多花錢，天天給她喫韭菜炒豆腐。
上世紀九十年代工資也就幾百元一月，鹹媽生氣在這點。如今想來，韭菜炒豆腐我是有感情的。
可以說韭菜炒豆腐好多年好多年沒吃了，擔心一喫鹹媽就想起傷心事數落我。其實真實原因就是忽然不吃了，可能是韭菜洗起來麻煩，豆腐煎起來費時間。
這次爲什麼又吃了呢？純粹偶然，是沒有計劃的。週末要做飯，鹹媽說一個葷菜一個素菜。我買了肉買了豆腐，還想買兩根絲瓜，賣絲瓜的老闆要六元錢，我直呼太貴喫不起遂買了兩元錢的韭菜。
如今韭菜也不如上世紀的苗條，又長又粗，拿在手上着實被驚着了。
韭菜炒豆腐，我是先把豆腐切片用菜籽油兩面煎黃，盛起，再煸炒韭菜段，隨後一起混炒片刻裝盤。當然少許鹽少許生抽少不了。
這盤蘊含了勇哥情感的韭菜炒豆腐爽口之極，我與鹹媽一掃而空。
2021.7.22