夏日喫瓜的季節，西瓜、黃瓜、冬瓜是日常喫的，西瓜當水果喫，黃瓜和冬瓜做菜喫。但是夏日裏，還有一個瓜——南瓜，恐怕就沒有那麼多人吃了。
但是盛夏的南瓜，黃得如夏日陽光般熱橙，而橙色是勾起食慾的一個顏色，有些餐廳特地裝飾成橘黃，就是這個目的。因此，當橙黃的南瓜擺在面前，舌下的口水暗暗翻騰起來，舌尖似乎嚐到了南瓜的粉甜。
趕緊地想想怎麼喫吧。最簡單的直接上鍋蒸熟喫？雖然原汁原味，但是太單調了。切塊素炒了喫？沒有食慾。鹹蛋黃焗南瓜，味道不錯，可是忘記買鹹鴨蛋了，下次吧。怎麼喫呢？
來個南瓜盅吧，將南瓜一切爲兩半，用一半做盅，中間放餡料。這麼做新奇些，有了食慾就開始動手吧。
第一步，南瓜切好一半，放到菜板上，掏出南瓜裏的瓜子與瓜瓤。
第二步，取少許蝦仁用水泡一會兒，再將蝦仁切碎。少許黑木耳泡水一會兒，再切碎。最後找幾片鹹蘿蔔乾切碎。都放入盤中，備用。
第三步，將盤中切碎的蝦仁、木耳、鹹蘿蔔碎一起倒入去籽後的南瓜盅。
第四步，取一個雞蛋在小碗裏打散後，攪拌均勻，再把蛋液倒入南瓜盅。
最後，把南瓜盅放入瓷盤，再將瓷盤放入微波爐中，設置中火，20分鐘，到時間取出。
哇！南瓜香冒出來了。嘗一口雞蛋羹，味道鮮香，蝦仁的鹹鮮味道很足，鹹蘿蔔碎彌補了不給鹽的鹹味，鹹香正好！再來一勺南瓜，嗯！請甜不膩，口感粉粉的，再喫幾勺，一口一口的，哎呀，南瓜只剩下外層皮啦。
其實，南瓜外層的皮好喫，也有營養。南瓜皮含有果膠，有吸附性可以排出身體的毒素。
南瓜渾身都是寶，除了皮，南瓜本身富含鋅，有豐富的抗氧化劑β胡蘿蔔素，能促進新陳代謝，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的作用。
甚至南瓜子也是一味中藥，有驅蟲的作用。