文 || 華怡
【用美食治癒，用文字自愈】
苦瓜是夏季的美味，在只會將苦瓜切絲的日子裏，涼拌苦瓜，苦瓜炒肉就是最接地氣的美味。心中憧憬的詩和遠方其實是苦瓜釀肉。
夢想今天終於要實現了，買了苦瓜，還有肉餡，備好了雞蛋、生抽、鹽等調料。開始操作啦。
先把苦瓜洗乾淨，切成一寸左右的小段，用勺子把每段苦瓜中間的瓤去掉。將變成圓圈的苦瓜豎着擺放在菜板或盤子裏。
取出肉餡，取一個雞蛋打入肉餡中，用筷子攪拌均勻，再加鹽、加生抽、胡椒等等。
不要加澱粉！
把攪拌均勻的肉餡，用勺子或筷子盛入苦瓜圈中，填滿。
最後，蒸鍋點火，水燒開後，開蓋，將一盤塞滿肉餡的苦瓜圈放入，蓋上蓋，蒸10分鐘。
10分鐘到關火，再等3分鐘後，開蓋，出鍋啦。
哎喲，苦瓜的顏色翠綠變成了黃綠，肉餡的顏色變成了淺粉色，肉縮緊了，明顯的比生肉縮緊了。不是說，物體受熱會膨脹嗎？怎麼這肉類蛋白質受熱收縮呢？
不想那麼多了，先嚐一口，味道怎麼樣？
用筷子夾起一個就往嘴裏塞，呵呵，有點燙！
苦瓜柔軟了，苦的滋味依舊在，中間的肉餡一口下去，鮮嫩美味無比，雖然看像差點，但是的的確確的鹹鮮香嫩！喫完一個接着一個，停不下來了。
一個苦瓜釀肉當成了詩和遠方，未免太不夠詩意了吧。去去，這關你事嗎？
每個人的詩和遠方是不一樣的，爲什麼詩和遠方不能是苦瓜釀肉呢？看看，我的詩和遠方抵達了，我開心，我高興。
就像我寫文，有批評說是自嗨。誰規定寫文不能自嗨？
我喜歡自嗨，如果寫文連自己都嗨不起來，他人怎麼會嗨呢？
哎呀！我的苦瓜釀肉呢？怎麼空盤啦。
========