做過蛋黃酥後，這款鮮花餅覺得也不在話下啦~加上玫瑰的香甜，味道很不一般呢
玫瑰鮮花餅（12個）用料：
玫瑰餡兒：玫瑰醬250g，熟糯米粉25g
水油皮：低筋麪粉100g，豬油42g，水42g，糖粉7g
油酥：低筋麪粉85g，豬油42g
做法：
1、製作水油皮面團。製作水油皮面團。將水油皮的配料全部混合揉成麪糰，在臺面上揉幾分鐘，直到它變得光滑。這是一個非常柔軟的麪糰，可根據麪粉的實際吸水性來調整水量，使麪糰達到非常柔軟的狀態。揉好的麪糰均勻分成12份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
2、接着製作油酥麪糰。將麪粉和豬油混合，並充分揉勻，成爲油酥麪糰。將油酥麪糰也分成12份。這樣，我們就得到了12份水油皮面團+12份油酥麪糰。油酥麪糰不用鬆弛，製作完成即可使用。
3、取一個鬆弛好的水油皮面團，壓扁，包入油酥麪糰。將包好的麪糰收口朝上放在臺面上，壓扁，用擀麪杖擀成長橢圓形，然後捲起來。
4、卷好的麪糰，再一次壓扁，並再一次擀開成長橢圓形，再一次捲起來。
將所有小麪糰都按這個步驟製作完成，得到12個卷好的麪糰。將小麪糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、取一個卷好的麪糰，將兩頭往底部收，使它變圓。然後收口朝下放在臺面上，壓扁，用擀麪杖擀開成爲圓形麪皮。
6、要一直將酥皮擀開成爲中間厚四周薄的圓形（擀到四周的時候擀麪杖用力一些，將周圍擀薄。這樣的形狀包出來的餅纔會好看，不然收口的地方會太厚了）。
將玫瑰餡放在麪皮中央（麪皮光滑的一面朝外），捏住麪皮一個點，將其他麪皮慢慢朝這一點收緊，最後收口（與包包子、包餡餅的手法類似）。
7、將包好的麪餅收口朝下放在烤盤裏，用手掌壓扁。放入烤箱前，在每個麪餅上用牙籤扎若干小孔（用來釋放烘烤時候產生的熱氣，避免餅被熱氣擠爆）。放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤20分鐘左右出爐。不同烤箱溫度時間可能不一樣，請根據實際情況酌情調整。
新鮮出爐的鮮花餅，稍冷卻以後就可以吃了！香酥可口，濃郁的玫瑰花香，酥得一碰就掉渣兒。你能抗拒嗎？
一些小的tips:
1、玫瑰餡兒用的玫瑰醬，是要用可食用的玫瑰做的，買玫瑰醬的時候，一定要花瓣多一些的， 糖粉少一點的。第一次的做的時候，就是用了糖份太多的餡兒來做的，後來完全包不住。如果糖份含量太高，補救的辦法就是先把玫瑰醬過濾下。當然最簡單的辦法，還是直接買可以直接作餡兒的玫瑰醬。
2、豬油可以自己炸，也可以買。自己炸的話，買豬板油，切小塊，和少量水一起放入鍋裏，先中大火煮開，轉小火慢慢熬，水煮幹了以後繼續小火熬，油會慢慢出來，最後油都出來，豬油變成金黃色的小塊油渣。把油渣撈掉，豬油盛入碗裏冷卻就好了。
每次想到美味的食物，都很有治癒性，在親自嘗試的過程中，也是有滿滿的成就感。哈哈，我感覺我就是一個喫貨無疑了，但以後還會在喫貨的道路上越走越遠~
最近開始鍛鍊了，運動搭配美食，沒有比這個更相配的啦~