做过蛋黄酥后，这款鲜花饼觉得也不在话下啦~加上玫瑰的香甜，味道很不一般呢
玫瑰鲜花饼（12个）用料：
玫瑰馅儿：玫瑰酱250g，熟糯米粉25g
水油皮：低筋面粉100g，猪油42g，水42g，糖粉7g
油酥：低筋面粉85g，猪油42g
做法：
1、制作水油皮面团。制作水油皮面团。将水油皮的配料全部混合揉成面团，在台面上揉几分钟，直到它变得光滑。这是一个非常柔软的面团，可根据面粉的实际吸水性来调整水量，使面团达到非常柔软的状态。揉好的面团均匀分成12份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、接着制作油酥面团。将面粉和猪油混合，并充分揉匀，成为油酥面团。将油酥面团也分成12份。这样，我们就得到了12份水油皮面团+12份油酥面团。油酥面团不用松弛，制作完成即可使用。
3、取一个松弛好的水油皮面团，压扁，包入油酥面团。将包好的面团收口朝上放在台面上，压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起来。
4、卷好的面团，再一次压扁，并再一次擀开成长椭圆形，再一次卷起来。
将所有小面团都按这个步骤制作完成，得到12个卷好的面团。将小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个卷好的面团，将两头往底部收，使它变圆。然后收口朝下放在台面上，压扁，用擀面杖擀开成为圆形面皮。
6、要一直将酥皮擀开成为中间厚四周薄的圆形（擀到四周的时候擀面杖用力一些，将周围擀薄。这样的形状包出来的饼才会好看，不然收口的地方会太厚了）。
将玫瑰馅放在面皮中央（面皮光滑的一面朝外），捏住面皮一个点，将其他面皮慢慢朝这一点收紧，最后收口（与包包子、包馅饼的手法类似）。
7、将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁。放入烤箱前，在每个面饼上用牙签扎若干小孔（用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆）。放入预热好上下火200℃的烤箱，烤20分钟左右出炉。不同烤箱温度时间可能不一样，请根据实际情况酌情调整。
新鲜出炉的鲜花饼，稍冷却以后就可以吃了！香酥可口，浓郁的玫瑰花香，酥得一碰就掉渣儿。你能抗拒吗？
一些小的tips:
1、玫瑰馅儿用的玫瑰酱，是要用可食用的玫瑰做的，买玫瑰酱的时候，一定要花瓣多一些的， 糖粉少一点的。第一次的做的时候，就是用了糖份太多的馅儿来做的，后来完全包不住。如果糖份含量太高，补救的办法就是先把玫瑰酱过滤下。当然最简单的办法，还是直接买可以直接作馅儿的玫瑰酱。
2、猪油可以自己炸，也可以买。自己炸的话，买猪板油，切小块，和少量水一起放入锅里，先中大火煮开，转小火慢慢熬，水煮干了以后继续小火熬，油会慢慢出来，最后油都出来，猪油变成金黄色的小块油渣。把油渣捞掉，猪油盛入碗里冷却就好了。
每次想到美味的食物，都很有治愈性，在亲自尝试的过程中，也是有满满的成就感。哈哈，我感觉我就是一个吃货无疑了，但以后还会在吃货的道路上越走越远~
最近开始锻炼了，运动搭配美食，没有比这个更相配的啦~