這款麪包通過比較簡單的整形步驟，就可以做出可愛的牛角麪包。來看看怎麼做吧？
黃金牛角麪包（8個）
用料
高筋麪粉180克，低筋麪粉40克，細砂糖25克，乾酵母3克，鹽2克，雞蛋（全蛋液）35克，奶粉12克，牛奶60克，淡奶油60克
表面刷液：全蛋液或者牛奶適量
步驟
1、這款麪包沒有黃油，自然也不需要揉兩步了。先把乾酵母放在牛奶裏，使酵母溶解並靜置5分鐘。然後將所有的材料放入面盆裏，揉至擴展階段。
2、將揉好的麪糰放入大碗裏，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時左右，直到麪糰變成2.5倍大。
3、將發酵好的麪糰排氣，輕揉1分鐘左右，然後均勻分成8份，揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、接着就可以進行整形了。取一個鬆弛好的小麪糰，用手搓成一頭圓一頭尖的形狀。
然後將麪糰壓扁，順着麪糰的形狀擀開。將麪糰寬的那一頭向兩邊拉伸，使它成爲一個三角形面片。
5、然後捲起來。卷好以後，將兩頭搓得更細更尖，並彎成牛角狀。
6、所有面團都整形好以後，放入鋪了硅油紙的烤盤（一共做8個，我分了兩盤）。
進行最後發酵。在溫度38℃溼度85%的環境下發酵35-45分鐘，直到麪糰變成原來的1.5-2倍大。
7、在麪糰表面刷全蛋液，烤箱預熱至上下火200℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤12分鐘左右，至表面深金黃色出爐。
