本人自己DIY陳皮多年，用過各種柑橘皮，一開始除了刻意清潔一下表皮，讓它自然晾乾然後裝在各種食品塑料瓶裏，未做特殊處理，幾年後也會有很濃的香味，這樣簡單製作的問題是特別容易生蟲，保存不好也容易生黴，非常可惜。
從2016年開始研究製作方法，精心製作。
一是主要購買宜昌、姊歸的朋友家出產的柑子和橙子，把好原材料關；
二是採用三蒸三晾方法，把好製作工藝關；
三是專門購買玻璃密封罐，把好存儲關。精心製作的陳皮果然沒有再生蟲、生黴。
經過三年以上的陳化陳皮，已可以開始使用，泡茶做菜效果極好，醇厚而自然特殊的香味。
尤其是值欣慰有是，期間有我大學同學還有我侄兒來武漢做手術，病人對食物的調料有忌口的要求，我的陳皮就有了大用武之地。再加之2020年，我皮膚出問題，蔥薑蒜都不能喫，做菜沒有了調料，尤其是燉肉湯，也就只能放陳皮，這讓我感覺自己的DIY真是如有神啓示，最近一個好朋友用我做的陳皮泡茶，感覺特別對她的味口，泡完茶後的陳皮入口喫也有一種很好的感覺，惹得她興致來了，週末去了後官湖溼地公園，挑了一大堆橘子，這是要大做一批的架勢。
我在朋友圈曬了第一批剝出的橘皮，好幾個姐妹都很感興趣，終於想要總結一下製作方法，分享給大家。申明一下，本製作方法是我根據央視《健康之路 》欄目中一位中醫的介紹，加上自己的經驗整理而成，與新會陳皮製作工藝並不一樣，僅供朋友們家庭製作時參考。
簡介：陳皮的作用
陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
1、對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素c、維生素k並用，能增強消炎作用。
（以上網上捜索）
陳皮的家庭製作工藝
1、柑橘皮的選擇關於製作陳皮的原料品種，理論上是柑橘皮都可以。傳說中最好的材料是廣東新會的茶枝柑。如果不特別講究的話，一般柑橘皮都是可以的。我個人以爲：最重要的是儘量選擇自然生長未打農藥的柑橘以保證安全。
2、柑橘皮的清洗爲了確保能夠安全食用，製作之前對錶皮進行清洗。
三步驟：
一是流水初步清洗
二是鹽水浸泡15分鐘
三是再次用清水清洗。 清洗乾淨後自然晾乾水份。
3、剝皮及翻皮
下圖是我剝皮用的工具
其實剝皮開幾片是有講究的，新會陳皮一般開2一3片，便於翻皮，我怕剝爛，習慣開4片後輕輕將皮完整剝下。
4、陳皮的三蒸三晾
所謂三蒸三晾，就是多次蒸和多次晾的意思，並不是一定是三次，一般認爲三次就會有比較好的效果，三蒸三晾工藝就是爲了幫助加速陳化。
蒸，一般用無油的乾淨蒸鍋就好，每次都要蒸透，根據晾曬的乾溼度，一般上汽後25－30分鐘。
曬，陳皮的晾曬要求必須是天然晾曬，需要充足的光照，但卻不能暴曬，所以叫晾曬。個人以爲收藏前的最後一次晾曬要徹底乾燥，便於保存，前幾次晾曬不必太過苛求。
注意：蒸和晾時都是內皮朝上，入罐前最後一次晾曬前，翻過來曬曬外皮，避免陽光直曬影響成分！
4、陳皮的儲存
陳皮重在一個“陳”字，只有經過足夠年份陳皮才能成爲陳皮。一年以上的陳化可以食用，三年以年上陳化會更香更有效果。但是湖北這邊空氣潮溼，儲存難度較大，極易生黴，我選擇玻璃密封罐做爲容器，效果很好，同時便於觀察陳皮狀況。發現玻璃瓶壁上有類似霧汽時，可開蓋透透，在天氣好，空氣乾燥時可以適當打開來晾曬。
注意事項
1、陳皮煎劑副作用極小，專業人士動物多次試驗均未見急性中毒。
2、陳皮偏於溫燥，氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
3、 有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。
4、鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因爲鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
最後祝朋友們身體健康！