文.圖/英歌h
今天一早，騎往黃壇口大壩方向，先到巨化一家手工麪店吃了碗青菜面，滿滿一大碗，澆上店家自做的姜蒜末，不要太好喫，才六塊錢。
騎往101廠的路上，當地農民在路邊擺菜攤，我的車把上又掛了一大袋青菜芹菜花菜。
大壩下面有家鱘魚莊，主打鱘魚的飯莊。每次都是中午去喫飯，人特別多，等上菜等半天。一早，莊內除了工作人員，就我和王兄倆遊客，過足了觀鱘的癮，把一池又一池鱘魚看了個夠。小隻的手指長，大隻的估計有一米多，那個頭，那氣勢，像航空母艦。
鱘魚池邊上有個圍欄，關着一頭碩大的野豬！渾身棕毛，長臉獠牙，樣子極爲瘮人，我只敢遠遠地站着，把手機鏡頭拉近了看看。
有一年元旦，我和王兄去爬附近的一座山，那時山裏有雪，在山坳裏，我們就撞見了一羣呼哧呼哧喘粗氣的豬，王兄說是野豬，它們確實和我印象中家養的豬不一樣。當時嚇得我們大氣不敢喘，也不敢跑，只能掉轉頭，假裝若無其事地往回走，直到拉開安全距離，才加快速度，簡直是連滾帶爬地下了山。
路遇當地老鄉，說我們碰到的可能是一羣家豬和野豬的雜交豬，還是有些野性的。這次經歷記憶猶新，害得我對沒有人煙的山野一直心有餘悸，談豬色變。眼下看到這龐然大物，更是心驚膽顫，和我們遇到的那羣真的很像。這一頭是貨真價實的野豬呢。看它那膀大腰圓的樣子，一使勁似乎就能撞開圍欄。我趕緊離開。看來，這附近山裏真有野豬。
離開鱘魚莊，又看見了大片的鱘魚池，大門沒關，我們溜了進去，真是開眼，此前見到的都是小兒科了。我們闖進的是鱘龍科技的鱘魚養殖基地，全國乃至全球最大的鱘魚養殖和生產基地，生產的魚子醬銷量佔全國魚子醬出口貿易總額的80%，連續幾年保持全球魚子醬銷量第一。
運氣不錯，居然碰上基地的技術工人在給鱘魚做“B超”。
自2020年10月起，鱘龍科技研究院與衢州市柯城區人民醫院超聲科共同開發“雌鱘性腺發育B超判定技術”，應用超聲檢查技術，雌魚卵巢發育情況一目瞭然。
給鱘魚做“B超”，先將雌魚引入麻醉池，經麻醉後，雌魚安靜下來，把它慢慢引至擔架中。工作人員把塗有潤滑劑的探頭放在雌魚的腹部，一顆顆魚卵在屏幕上顯現，整個過程大約進行2分鐘。運用這個技術的分辨率最高達到0.1毫米，雌魚肚子裏有沒有魚卵、魚卵的大小，都可以通過超聲檢查來發現。
在鱘魚養殖過程中，雌魚會出現爛性腺的症狀。原來，以往檢查雌魚發育情況時，通過穿刺技術用穿刺針取出少量魚卵觀察，許多雌魚因爲穿刺創傷感染而導致死亡。爲了避免這一狀況，利用B超設備通過體外探測對雌魚性腺發育進行檢查，能夠讓雌魚免受穿刺技術造成感染。並且，通過B超影像可以看到魚卵粒徑、飽滿程度，不僅可以把控魚卵質量，而且可以爲雌魚培育提供相應數據。
據瞭解，該技術應用後，雌魚整體存活率可以達到98%。
——摘自2021年3月11日浙江日報 《衢州鱘魚養殖用上超聲檢查技術 給魚兒做“B超”》
據說魚子醬是美食界的“勞斯萊斯”，一公斤幾萬塊，我是沒喫過，不過，鱘魚倒是喫過幾回，清蒸、紅燒、燉湯，都很好喫。
