冬季，路邊炒貨店的電炒鍋轉着，褐紅的栗子上下翻滾，櫃檯上擺着炒好的葵瓜子、帶殼的花生，瓜子、花生有原味的、五香味的、奶油味的，當糖炒栗子的香味散發出來，門口就排起了長隊。
是的，我們都是衝着現炒的糖炒栗子來的。炒貨店外，寒風瑟瑟，穿着羽絨服也覺得冷，但是，寒冷擋不住糖炒栗子的誘惑。
剛出鍋的糖炒栗子，褐紅油亮，一粒粒飽滿又精神，栗子飄出的焦糖香，令人口舌生津，我排到窗口了，忍不住伸手去，捏一下栗子就把手鬆開了，呵呵，真燙手！
售貨員麻利地用小鏟子，往牛皮紙袋裏裝栗子，放電子稱上。糖炒栗子通常是按斤賣的，這些年的糖炒栗子價格，從每斤10元到18元，一路漲上來。售貨員一邊按電子秤的鍵，一邊說：“多1塊錢的行嗎？”
“行！”我脫口而出， 聞着熱烘烘的栗子香，心情愉快，誰在意多一塊錢的呢？
我拿出手機掃碼交費，叮的一聲響後，接過糖炒栗子的袋子，轉身就走，趕緊回家趁熱喫栗子啦。
爲什麼剛出鍋的糖炒栗子這麼受歡迎？天冷，喫着暖和呀，更重要的是熱栗子好喫！看看櫃檯就知道，偶爾有少量的剩餘栗子，若是涼的，沒人光顧它。
剛出鍋的栗子，摸着燙手，不好剝皮；等一等，待栗子溫度50度左右，摸着很熱，用手一捏，皮硬仁軟，剝開，露出淡黃的栗子仁，栗子的甜香撲鼻，喫一口軟糯，越嚼越香。
喫栗子要細嚼慢嚥，品味糖炒栗子的香甜，軟糯的口感，把栗子嚼成粉末，還不能嚥下，乾燥的栗子粉容易嗆住，要繼續嚼，直到嚼出漿液來，再嚥下。
這樣喫栗子，不僅是享受，也能更好吸收栗子的營養。栗子有什麼營養？
栗子含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，栗子是澱粉含量較高的乾果，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸，被稱爲“乾果之王”。
糖炒栗子不能喫涼的嗎？喫過的人都懂的：趁熱喫是享受，放涼了喫，就是難受了。
放涼的糖炒栗子，沒有剛出鍋的油亮，冷冰冰的，像一塊褐色小石頭，外皮堅硬，栗子仁沒有了飽滿，只有乾癟，嚼着費勁，牙不好的嚼兩下就不嚼了，口感與味道都不爽。
在嘗試過冷卻的糖炒栗子後，我們才爭相排隊去等剛出鍋的、熱烘烘的、油亮亮的、甜香撲鼻的、口感軟糯的糖炒栗子了。