厦门独一家的潮汕卤水火锅，你吃过了没有？如果还没吃过你可能就要OUT啦！这家餐厅叫做CHAO A MAN潮阿瞒，位于厦门湖滨南路百脑汇往非矿方向，超大的沿街餐厅。顾名思义，他家主打潮汕系火锅美食，主推卤水系列火锅，那到底好不好吃呢？一起来去看看吧！
与川系火锅火辣辣的红红火火的装修风格不同，潮阿瞒的店铺有现代化的干净简洁，给人一种小清新的感觉，更加温馨自在。餐厅中岛两侧都有座位，两边都有一个调料台，可以很方便的就近给自己搭配喜欢的酱料！
虽然他家也有其他口味的汤底，但是既然来了自然要尝尝与众不同的卤水锅底啦！他家的卤水锅底看着是黑乎乎的颜色，散发一股咸香的气息，轻轻搅动捞起，可以看到辣椒香菜根香菇等各种汤底料。话不多说，开火等上菜上肉了！
火锅菜一般都是一道道上桌的，等待上菜等待锅底烧开的这段时间，可以先点一份他家几乎每桌必点的潮汕卤鹅拼盘！真的是超大超好吃的卤狮头鹅拼盘，每一份里都包含了鹅掌、鹅肝、鹅肉等各种切好摆好的鹅肉，十分诱人。
卤鹅的各个部位有不一样的风味，鹅肝软嫩绵密，鹅肉紧实入味，鹅掌爽嫩耐嚼，夹上一块，蘸点潮阿瞒特制潮汕米醋，吃起来酸甜鲜香不腻好吃！
除了超好吃的卤狮头鹅拼盘，“潮汕毒药”是必然也要点的！盛产海鲜的潮汕认为生腌是最大程度保留其鲜味的做法，这个让人又怕又爱又欲罢不能的美味“毒药”，真的是爱的人爱之不得，不爱的人对它避之不及，而我当然是属于那种必须大快朵颐的那种人了！
“毒药”系列衍生出很多种美食，其中我最爱的还是生腌蟹和生腌虾！生腌蟹带膏，酱汁融入到螃蟹肉里，将半透明的蟹肉染成淡淡的琥珀色，十分漂亮，“吸”起来也是十分的鲜爽，吸一下就能把肉吸到嘴里，十分畅快！生腌的鲜嫩，真的不是煮熟的海鲜可以比拟的，吃过的真的根本停不下来！而吃生腌虾一定要先整只放进嘴巴里先吸一口酱汁，那滋味爽歪歪！
除了生腌，潮汕的鱼生也是很不错的，简单来上一盘，也十分清爽好吃。吃完“毒药”我们的卤水火锅也该烧开了，这时候再来点潮汕的牛肉搭配，岂不是更赞了！来几盘红红火火的潮汕现切吊龙和嫩肉，再来一盘吃不腻的胸口捞，牛肉看着人数点就可以了，对了，差点忘记他家超有特色的生蛋椰子鸡，下锅前先搅拌一下，再下锅煮几分钟，超级无敌的鲜嫩好吃哦！
黄金八秒鹅肠也是很不错的一道火锅菜，鲜脆耐煮，吃起来爽脆很有劲道！如果觉得吃不饱，没关系，来一份潮卤面，下锅三秒就可以吃了，十分Q弹劲道，很顺滑的一款卤面，尤其是在卤水锅中，融入了卤水的咸香，更加好吃！
潮汕“毒药”，卤狮头鹅，潮汕牛肉，潮汕鱼生等等超多美味与独特的卤水火锅相互碰撞出这一桌美味，这厦门独一家的潮汕卤水火锅你喜欢吗，反正我先吃为敬了！快来吧！
图/文 影子君Kiro