書名：《吃出自愈力》
作者：威廉·李
推薦語：
“一個人的飲食結構不盡關係到他的身體健康與否、肥胖與消瘦，還會影響到大腦的發育。”
世界自然醫學會聯合總會主席馬永華教授說過：“自愈力是人體與生俱來的潛能，具有巨大的神奇力量，不會因年齡增大而消失。”
飲食習性，塑造了當下的身體狀況。那麼，如何才能在食物中找尋健康的源泉呢？
在《吃出自愈力》一書中，作者威廉·李博士指出，身體中的五大防禦體系，也叫身體的自愈力，一直在爲我們的健康保駕護航。只有瞭解它們，搭配正確飲食，才能更好地運用其中治癒的力量活出健康。
五大健康防禦系統，是人體能自愈的堅強後盾
自愈力是生物通過自身的內在生命力，使肢體缺損得以修復和擺脫亞健康狀態，是一種依靠遺傳獲得的維持生命健康的能力。每個人的自愈能力由自己的健康防禦系統說了算
第一個防禦系統：血管生成。
每個人的體內都有癌症，只是這些形成癌症的腫瘤細胞很細小，只要不刺激它們的生長，這些危險的小炸彈就不會被引爆，這道防禦系統叫做血管生成。
一般來說，血管是生命的支持者，全靠它爲我們的器官輸送氧氣和營養物質。只要血管生成系統正常運作，血管就能適量生長，維持身體整個循環系統的平衡。
第二個防禦系統，再生。
人體由若干個幹細胞組成。我們能不斷長大，是因爲身體幹細胞在不斷地整合，促使器官生長。即使受傷或患病了，依靠幹細胞強大的再生功能，我們也能從內到外重塑身體，又一次獲得健康。
第三個防禦系統：微生物組。
人體內是一個高度複雜的生態系統，你估計想不到，我們體內和體表的細菌就有着39萬億個，其中大部分都是好的，我們稱這些健康的細菌爲微生物組。
它們在人體表面形成的巨大保護網，讓我們抵抗疾病的侵襲，還能起到調節情緒的作用。就像雙歧桿菌那樣，它既能調節腸道健康，還能幫助大腦減壓。
第四個防禦系統是DNA保護。
從父母那裏繼承來的DNA，它從根本上決定着你健不健康。構成人體要起碼一萬種以上的蛋白質，所以一刻不斷地複製細胞、合成蛋白質是它的主要工作，就像一個不能停止的流水線工作一樣，把生命密碼傳承下去。DNA很重要，但是很脆弱，一旦遭受損傷，就可能導致災難性疾病。
人體健康防禦體系的最後一位功臣，是免疫系統。它通過獨特的識別系統來保護身體免受病菌的入侵。有它保護，小感冒小發燒都是過眼雲煙，就算血管中的微小癌細胞，也不敢輕舉妄動。
人體的自愈系統各司其職，關係密不可分。當任何一個子系統受外界影響產生功能性障礙時，其他子系統也會關聯受傷，人體自愈能力一旦降低，身體各種不暢快就跟着來。
飲食組合藏着你的健康密碼
中國人的營養來源主要是主食，蔬果肉類是補充。但我們大多挑自己愛喫的，造成過飽。這樣不僅讓人長胖，還會導致患癌的風險。所以，科學地飲食纔是保持健康的關鍵。想要喫得開心又健康，可以這樣做：
首先，遵循5×5×5計劃選食物。
我們身體的五大健康防禦系統，這是第一個“5”；而接下來的“5”是找到五種能給人體提供健康營養的食物；第三個“5”，則是你一天內得喫掉你選好的五種食品，分幾次或是一次搞定。
如果不知道辨別健康食物怎麼辦？書中根據身體的五大健康防禦體系，把世界上200多種公認爲健康食物的功效進行了組合。這樣我們就可以掌握食物中的各類有益元素。
舉個例子，像我們平常喫的油桃，它裏面富含的維生素C可以鞏固細胞組織，不僅有助於膠原蛋白的合成，維持皮膚的彈性，還能促進智力的發育。還有三文魚，它含有的不飽和脂肪酸，對大腦神經也有很好的保護作用。適量食用，能夠提高記憶力。當然，這個5×5×5計劃可以靈活選擇，目的是爲了養成對身體有效的好習慣，讓食物發揮出最佳效能。你喫的健康食品組合越豐富，自身的防禦能力就越強，這纔是持久的養生之道。
其次，根據適合自己的健康食物，找準時機及時給身體補給。
兩餐之間如果相隔時間過長，下一頓就特容易大喫特喫，所以，爲了避免暴飲暴食，你得學會抓住適當時機補充。
如果你在辦公室工作，那麼可以在休息的時候，多補充點蛋白質或水果，可以是雞蛋，牛肉乾，去皮雞胸肉，蘋果等等。像蛋白質屬於大分子物質，在體內消化和代謝的時間比較長，喫一點又能讓你扛餓一段時間，這樣就能起到喫得少又能飽的效果。
最後是學會控制喫的分量。面對自己喜愛的美食，我們常常想多喫點。那怎樣才能把握好分量呢？我們可以嘗試換個小盤子。
科學家做過實驗，用比以前小20%的盤子進食，那麼你會比以前少喫22%的量。心理學上講，把飯菜一次性裝在裏面，按自己對飯菜的喜好、食量進行搭配，分量一目瞭然。合理的搭配一般是整個盤子一半以上是蔬菜，肉佔四分之一或者多點、主食佔四分之一或更少點。
因爲盤子比碗大，這時你喫完一盤後，就會認爲自己已經吃了很多，這樣你就不得不停下手中的餐具。通過食材的有效組合，發揮食物功效最大化，通過輕鬆地喫，搭配好習慣，就能收穫健康的體魄。