秋收完農閒時，老爺便親手製作酒藥，酒藥是種酒發酵的藥引子，只要這種藥引子滲入蒸熟的糯米中即起酶發酵，想發酵快可加糖增加酵母的活躍成份，加熱或保溫可維持酶菌的增長速度；想慢發酵也行，主要把握溫度和溼度，以達到時間上的效果。
待到中秋後江邊醪酒草星星點點，奼紫嫣紅，他會到江邊割醪酒草曬乾搗碎過篩，粳米磨成米粉，按米粉醪酒草比例拌均，搓成兩公分大小的丸子，丸子放在陰涼處，表面生黴曲，發出黑、白、黃、紅黴菌，按顏色分類，曬乾成酒藥丸子，什麼曲釀什麼酒，清清楚楚。
老爺釀酒，每年固定在九月九重陽節前後，一切配料準備好，開竈蒸醪糟酒便是幾天幾夜，百斤大缸二三十缸，計劃第二年全村用酒的大概量，釀出來上等的醪糟留下泡雜糧酒，待雜糧蒸熟，放涼，兌入醪酒中，什麼高粱酒，玉米酒，糝子酒，粟米酒，紅薯酒等，基本屬普通醪糟酒，喝了即能解渴又能填飽肚子，口感微甜，回味綿長，老少皆宜，衝勁十足。
中等的糟酒入鍋蒸餾，這種蒸餾酒的法門當地叫“逼酒”，把醪糟裏的酒度逼出來，據說這種逼酒的法門在明朝纔有，把泡好雜糧的醪糟兌水加熱，鬲缸盛水作蓋，冷卻蒸汽，滴入汲酒的板上，彙集一起從酒槽中流出，汽體轉化爲純淨的液體，他們稱土燒酒，土燒又分一二三等，中間出的酒最佳。
中間的酒選好泡山裏藥材，跌打損傷的，滋陰補陽的，驅風去溼的，強身健體的，止癢消腫的，能治小病小災的酒應有盡有，收藏着許多藥酒，名符其實的酒鬼，酒鬼不打引號。
三等醪糟直接盛着滲米粥，平常清早起來，割擔牛草或豬草，不用牛草豬草時，到附近山裏砍些柴，背梱柴回來，雨季裏在祠堂裏編織農耕要用的竹器，直到男嫂過來叫喫早餐，一碗粥裏三分之一醪糟酒，攪拌在一起，溫度適中，三五兩下幹掉，便準備上午的事情。
老爺喝酒用角子，角子是竹筒削的杯盅量器，老秤八兩，有人陪時滿盅，用小杯吊酒互敬，互幹；沒人作陪的晚餐也會來上小半盅，但每餐不超過角子，超過角子不再來，全社人都知道，這是他的鐵律。
老爺愛酒，愛釀酒，更愛品酒，健康的人，愛動的人閒不着，一但閒下來沒病似有病一樣無精打彩，老爺便是這樣一個人，他一年四季裏不管颳風下雨，甚至霜雪天氣皆能充實地找到事做，閒不着也就空虛不了。
老爺抽菸，嘴巴閒時刁着菸斗，十幾歲便學會抽菸，從來沒間斷過，他抽的煙都是自己種，種旱菸，每年種上幾畝，摘煙前一個月便打掉煙蔸下四片小葉，割掉煙尾，每蔸留十片菸葉左右，願其生長，充分吸收陽光和露氣，摘時一定要經霜，所以他的煙曬出來金黃，煙氣重，香味濃。
旱菸葉摘回來，兩根小長竹子夾住葉柄，一片片繳在一起，排成一板，一層層掛在楎椸上，白天向陽的面夜裏翻一面，天天如此，不用幾天便把水份晾乾。
炒煙用時酒兌蜂蜜噴溼，捋成一砣，切得不是很細但均勻，炒時除了放酒外，還放茶油沾手搓，使菸葉柔軟，滋潤不易碎，放點薄荷水抽起來不燒口。
老爺講究，不僅講究菸葉菸絲，兩杆煙槍特別有特色，一杆平時掛在八仙桌靠牆的神龕邊，薴蔴搓的繩績在菸嘴下，繩圈剛好套一隻手，煙鍋和菸嘴的材質都是黃銅，菸嘴鋥亮，煙鍋外面光亮，裏面黢黑，煙鍋和菸嘴與煙桿連接處鉚的嚴絲合縫。
單說雀不沾煙桿的材質，烏紅油亮，雀不沾又稱祖樹管，全身長滿似女人奶房的奶房包包，奶房的奶嘴卻不是奶頭，而是根略帶鷹勾的刺，當地人方言又稱“暖不捏”。
就是這樣一根雀不沾的煙桿，長不足一米，中間還吊個繡花菸袋，菸袋繩足有五六十公分長，煙鍋可以直接到菸袋中搲菸絲。
老爺閒着時來一菸斗，首先用抹布來回搓煙桿兩三個來回再裝煙，把煙鍋壓緊後，再從繡花菸袋中拈一點，填滿煙鍋，擺出神龕中的桐油燈，拿出隨身攜帶的火焾子吹燃，點燃桐油燈蕊，這種吸菸的儀式感個人感覺到位後，才一腳架上坐墊歪坐在太師椅上，嘴含着菸嘴，煙鍋對着火苗，用力一吸，再吸，又吸，瞬間煙鍋內通紅，煙霧從口腔中噴出，直吹向桐油燈，把剛點燃的桐油燈吹熄。
有人聊天還好，無人陪時便瞌睡打盹，手穿在煙桿套繩中，煙槍吊在手腕上，在煙霧中便成了河邊釣魚人，但總看不見魚上勾還樂此不疲。
短煙槍隨身帶，更準確點應該是隨嘴帶，一直咬着菸嘴，不管煙鍋裏有不有煙一直咬着，不管吸不吸菸一直咬着，好像這杆短槍固定了位置，或者說是從兩板牙牀中長出來一樣，斜向左邊刁着。
短煙槍一眼看上去除了菸嘴看不到，吊墜是隻老黃麂角，拇指粗，麂角角根特意留有圈黃毛，麂角通體白色如玉，形狀像顆溼潤的白辣椒，吊在隨手摸煙桿的地方，與煙桿形成明顯的色差。
煙槍短，短到十幾公分長，材質屬竹鞭，節與節之間佈滿竹鞭胎點，節與節之間間隔最寬處不到一公分；菸斗屬篁竹根部，削得似五步蛇頭，蛇頸處鑲嵌着煙鍋子，竹子琉光似打了層臘，煙桿呈琥珀色，不知道的人感覺老爺含着根如意，不過點燃煙，能看到火燃時的黑夜裏更似根如意棒。
若在漆黑的夜裏碰上老爺吸短槍，火光呈現在臉上，一眼看上去挺嚇人，半張胴色的臉釋放着陰森恐怖，着實讓人怕恟，待意識清晰後，嘴上還不停地唧唧噥噥，但懾於老爺的恩威不敢發出聲音，此時的老爺不是老爺而是老鬼，老煙鬼！
喝酒抽菸的人不喝茶沒意思，老爺是個有意思的人，不僅嗜好喝酒抽菸，對茶也有他獨到之處，他喝的茶屬高山紅茶，入端午採摘，巴掌長的茶葉，按男嫂調侃的話，“幫老爺採茶不用帶工具，空手帶扎薴蔴繩即可，摘好茶梱綁在一起，用草釺扁擔挑回來。”第二季在寒露後摘，老爺說別浪費，好歹是茶，多熬會也是一樣的味，他分不出春茶苦，夏茶甜，秋茶澀，只要熬出咖啡色或琥珀色即是好茶，不知他喝茶是按顏色還是口感。
經過當陽節的高山茶甜，老爺的茶籃吊在神龕左邊的角落中，一般沒人會動他的茶，喝茶的人嫌太釅，不喝茶的人更不會去觸碰。
他特意在角落裏打下一顆長鐵鉤，用來掛銚罐，煮茶時用瓠瓜瓢勺一瓢水加入銚罐，煮沸後再根據天氣放茶葉，燒一繳柴火，任其沸騰，直到看不見火苗才揭開銚罐蓋，用力吹走冒出來的氣體，看茶葉是否泡發到摘下來的形狀，然後雙手才用抺布裹着銚耳倒茶，連着茶葉一起倒入陶茶罐中，倒茶時先摸一摸茶罐壁，燙手後再提着茶罐上的兩根活動鐵絲，倒入斗笠碗中，茶湯在白色的斗笠碗中着色漂亮，盪漾着茶波，順着老爺的手式，茶水花開在碗中；老爺端起斗笠碗用鼻子嗅嗅，用眼看看，放下再想想，然後啜啜，彈下舌頭嚐嚐，一副滿足的樣子似個孩子，滿足慊意。
老爺愛不愛茶只有他自己知道，當然還有吊在角落中的茶籃，篝火上的吊銚罐及裝茶湯的陶罐和桌子上的斗笠碗知道，茶葉在茶籃中只佔一半，另一半是桑葉茶，車前草，夏枯草，菊花胎，金銀花茶等，一小包一小包塞在茶葉底部，想喝什麼茶並似抓中藥一樣，特別是不農忙的雨季，悠閒地擺弄着他的專屬茶，這樣放一爪，那樣放一撮，跟茶葉調情一樣慢條斯理，獲得歡心。
老爺在生活中除了這三個嗜好，就是聊天扯淡扯得好，初識他的人感覺平易近人，一聊即熟，他聊天可從地下聊到天上，讓人找不出破綻，歷史地理，天上人間，人情客禮，旁門左道，鬼怪離奇，雜談怪論，無一不曉，無一不精，文武江好在是個小地方，若是個大地方，老爺這種人算得上人精。
老爺講故事聊天聽起來沒有喜怒哀樂的表情，語速似趕馬車，輕聲細語，有種讓人插嘴提問的空檔。
他講故事的內容大部分屬經典小說，什麼《三國演義》《水滸》《儒林外史》《紅樓夢》《拍案驚奇》之類，聽的人多時，他也似說評書一樣，手舞足蹈，繪聲繪色，讓那些年輕崽好羨慕。
老爺的好全村人無不佩服，每年全村人的生日記得清清楚楚，當然指上了五十歲以上的，並親自在祠堂里加菜，誰都不敢說二話，人緣好也沒把柄給人留口舌。
他快六十歲那一年，村裏人介紹個女親戚給他，他也不拒絕，村裏人從江西帶過來給他看，看後表態，他增求白虎女人的意見，那時正夫人已不在，傻女人又沒有好建議，五個女兒都出嫁，問男嫂畢竟隔了一層。
白虎女雖有醋意，自己又不會生男丁，只能口頭答應，外熱內冷，啞巴喫黃連有苦難言，若大個家業，由男嫂總管，內心總似針扎一樣難受，但又不敢向老爺提出來，只能悶在心裏，無處述說。
（未完待續）