“我爱你，塞北的雪，漂漂洒洒，漫天遍野……”这首歌，旋律优美，悠扬动听，几十年了，在人们脑际回荡，经久不衰。每当它在耳边响起，便越发向往北国，向往那冰雪千里、雄浑阔大的万千气象。
节令刚过“小雪”。我们这个长江边的南方城市，过了冬至，进了“三九”，才会有雪落下。就这，还要看年份，碰运气。最近这些日子，这里连续多日下雨。凄冷的雨，湿漉漉、黏糊糊，雨中夹杂着黄叶，随风飘舞，加重了这初冬的寂寥。走在路上，凉风一吹，星星点点的雨珠落在头上，灌进领口，给人带来无端的烦恼。真想老天爷早点将冷雨变成一场大雪，先来个漫天飞舞，浑沌一片，再来个艳阳朗照，雪后放晴。
古往今来，大雪一下，旷野天低，冷风砭骨，白雪皑皑，骚人墨客就会文思泉涌，妙笔生花。“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪”，岑参写边塞的雪天寒苦，抒发将士守边御敌、忠诚报国的豪情。“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”，李白描绘北方大雪的威猛，闺中人对战死沙场亲人的思念浸淫笔端。“晚来天欲雪，能饮一杯无”，白居易邀约好友围炉对饮，小泥炉燃烧着期盼朋友相见的融融暖意。“坐对韦编灯动壁，高歌半夜雪压庐”，翁森笔下雪夜深沉，万籁俱静，诗句表达灯下读书、击节高歌的吟赏之乐。更有伟人毛泽东的“山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高”，写北国雪景，抒革命豪情，大气磅礴，表达出横空出世、睥睨万古的政治抱负。
遇上雪天，古人喜欢寻找雪中别样的意趣。《世说新语》就曾记载，王子猷在山阴居住时，夜里大雪，一觉睡醒，举目所及，四野茫茫，他便想去拜访好友戴安道。几十里水路，乘船前往，可是天明到达那里，人还未见，却打道回府。别人问起，他说，我本来乘兴而来，现在兴尽而去，见与不见，无关紧要了。到底是清流名士，俊逸风流，仙风道骨，仿佛不食人间烟火。
我们没有文人墨客的才情和诗兴，也做不到仙气飘飘，半夜踏雪遣兴，只想借着一天大雪，邀三两好友，聚在一起，倾一壶老酒，品一盆火锅，热气腾腾，把酒闲话。
火锅的原料，可以是牛肉牛杂，搭配一些大蒜粉丝；可以是羊肉羊肚，掺和一些青菜萝卜；或者干脆就是一锅酸白菜，只放一些生鱼片。酒呢，可白可红，可烈可淡，当然，优质黄酒最佳，温热了喝，与氛围搭调。
关键是人，须是好友。无琐事之烦扰，无生意之营谋。上到天下国家，四海八荒，下至家长里短，儿女情长。可以谈天说地，胡侃神聊，可以指陈时弊，直抒胸臆。相见心无芥蒂，酒酣肝胆裸裎。
这时候，窗外寒气朔朔，大雪漫天，锅中热气腾腾，香味四溢。沸腾的汤水中，捞起的吃食，酸甜也好，麻辣也好，刺激着味蕾，激发起谈兴。围锅而坐的人，额头和鼻尖都会沁出细汗，微薰中的目光，会带着几分迷离。这样，才算体会到一种与平日不一样的人生之趣。
火锅，当然任何时候都可以吃。但是，只有在这大雪天，窗外冰天雪地，室内温暖如春，方能品味出火锅的灵魂与魅力，让人感受到一种生活的满足与温馨。（2022年11月22日）