泡椒鳳爪 文/曹鑫雨

你以爲把雞爪像泡菜一樣泡，就可以做出泡椒鳳爪，那你就錯了。

那泡腳鳳爪怎麼做呢？我現在教給你。首先要把洗好的雞爪煮上一會兒，是爲了去除血水。而後撈出來換水加鹽接着煮，十分鐘後撈出來放到涼水裏過一下，這樣雞爪就不會粘連了。

最後給雞爪裏放入泡椒和汁水，泡椒多了纔會醃的更入味兒。把現在的泡椒鳳爪放在陰涼處，放置一天就好了。

第2天醃好後，打開蓋子，香辣的味道直撲而來，放入嘴中一嘗，湯汁在雞爪中爆了開來，雞爪的皮很有韌勁，肉又很香，汁水飽滿，骨頭也可以咬開，也散發着泡椒的鮮香。