在家蒸年糕，年年蒸年年發，黏糯可口又香甜，好喫又簡單。年糕，寓意“年年高”，每一種特定的美食、麪點後面，都有一種特定的寓意。我每年都會自己在家蒸上幾大鍋北方的棗年糕，一大部分送給親朋好友，一部分自己留着喫，這也有30多年了，年年蒸。蒸年糕，年年高，前人有詩云：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”今天我們就與大家分享年糕的做法，詳細步驟，輕鬆學會。
準備食材：
紅棗、黃米麪、熱水、蜜棗、葡萄乾
具體做法：
1.紅棗洗乾淨之後我們先煮一下，煮紅棗的時間不用很長，直到煮到全部浮起來就可以了，煮好後過一下涼水。
2.處理完紅棗之後，我們倒上400g的黃米麪，少量多次的用熱水和麪，一直攪拌到看不到乾粉的時候，我們就開始搓一搓，最後拌好的狀態就是這種一捏成型，一搓就會很容易鬆散開的程度就可以了。
3.籠屜裏我們先鋪上薄薄的一層，大火蒸上10分鐘，這時候再鋪上一層紅棗。
4.繼續撒乾的黃米麪，又蒸了大概有8分鐘的時間，這時候我們再放上一層蜜棗和葡萄乾。
5.最後的時候再撒上一層黃米麪封頂，用筷子扎幾個小孔，這樣透氣性好一些，我們蒸的也快，這一次的話蒸20分鐘。
6.時間到了出鍋，蒸好之後我們手上蘸一點涼水開始揣。
7.然後封上保鮮膜，翻過來之後另外一面也揣一下。
8.最後用刀切成小塊即可開喫。
9.如果沒有大黃米麪可以換成江米麪，有紅糖的朋友也可以放上一些，味道會更好喫，黏糯又香甜。