茶畫家：
最初，做旗槍，喝旗槍。做茶時：茶不離鍋，手不離茶。
好的茶需要做透，做足。做足更香，不熟不香，炒足炒透，85%乾燥的不好放，容易返潮。
輝鍋要輝足，一般要一個小時左右，手工量最多四兩到五兩。
高山茶，乾燥度：97，98，2%～3%，國標6%即可。每一鍋都炒好，每一罐纔會好。
提沫 傳統工藝的溫度 力量感 結實不發散
功多做細（功夫做的多，做的就格外細）
採摘標準：一心兩葉，小的老的不要。
沒有發育完成，樹上成熟的不要。
不做單芽，能量太過陰。（需要很大福報的人才可以喝）
花香 豆香 熟 透 清香 蘭花香
塑料杯，紙杯，泡出來的龍井不香。
種植，養護，採摘，包裝，銷售。七月開金，八月開銀。鬆土 養護
景觀型茶葉 （龍井村）
清明斷雪 穀雨斷霜 靠天喫飯
一口入山
殺青：迅速鈍化酶的活性
輝鍋：做型 做香 乾燥 小火慢燉
新茶與舊茶：新茶茶湯隔夜泛紅 老茶茶湯現場就會泛紅
做與自己的生命有關的事情
一件事情做了五十年
道的記憶，禪的記憶。
傳統技藝背後所有人的付出。
每一杯都是一期一會，每一杯都是喝在當下。
我們在逃離，不會脫離，最終還是會回到出處。
情懷可以廉價，情懷也可以很真。真實的最動人。
2023—3—6
春天最想做的三件事：喝茶，賞花，見重要的人。
真實表達，讓靈魂輕盈。
我能做的事，是爲你泡一杯茶。
這世間最好的禮物，是願意爲一個人花時間。
楊茗四海：
2023—3—11
麪條狀是羣體種，湯圓狀是龍井43號。
1.5—3㎝就可以採摘了。
鄙視鏈：
西湖產區：一級（十大村莊）二級產區
錢塘產區：富陽 臨安
越州產區：新昌 東陽
特色不同
獅峯龍井：糙米色 綠中帶黃
西湖景區裏面有一口井，傳說井底有龍，叫龍井。以井爲名，叫龍井茶。
大圈圈，龍井，中圈圈：西湖龍井 小圈圈：獅峯龍井（西湖龍中的勞斯萊斯）
上者生爛石：爛石好處：透氣透水，礦物質含量高。
堅守傳統 種花，種果，打造生態環境。
獅龍雲梅虎：
翁老師：獅峯龍井：氣來自於天，味來自於地，頂天立地。科學管理，口感特點：霸氣，足火。低溫地帶，日平均溫度：15℃左右。
加工工藝：採摘，攤青，殺青（200℃左右溫度），回潮（二青葉葉表葉梗平衡一下），輝鍋，收灰（48小時以上，最好半個月）。
收灰：4%乾燥度 6%水分含量 用生石灰乾燥，體現茶葉香氣和口感：蘭花香 豆花香。
儲藏：自然存放 冰箱冷藏 分包，茶葉罐保存，避光，低溫，防異味。
2023—3—12
問山：
對沖：全手工 半手工
獅峯龍井：白鶴峯，陽崖陰林，白沙土，產量少，名人加持。需要根據山場，品種，工藝，綜合感受品鑑評價。
純手工：
有光澤，立體。有棱角凹凸感，有爆點。
半手工：一馬平川 平 顏色更好看 香氣上揚
龍井品種：
龍井長葉，龍井108，龍井43號（60年代開始選種）抗旱，抗寒，產量高，羣體種裏面的標兵，滋味不錯，無性扦插）羣體種
頂頂早的鮮爽喝龍井43，喝霸氣、個性、飽滿，喝羣體種。兩者之間，羣體種要晚一個週上市。
喝茶泡透就可以，沒必要喫掉。
半手工，一天出30—40斤，全手工2斤左右
農夫山泉沖泡 1：50
聞幹茶香（值回100元） 溼茶香
全手工：下沉快 更通透 更亮 茶湯含香，飽滿清爽 悠悠花香 香下沉 隱幽幽 水含香 有包裹度 柔和 細膩 韻味 口感勝出 優雅 有茶氣
半手工：下沉慢 香氣更高揚 火工高 有豆花香 香氣上揚 很春天 口感有一點點澀（需收灰） 香氣勝出
綜合評價：耐泡度相差不大 都能衝三杯半左右
武夷巖茶：優 悠 幽
蘭花香可遇不可求 羣體種 清明前四五天 師傅工藝好 具象化的蘭花香
燥氣重 需要收灰三天 固本提香
母本園 碧螺春
有水域的茶山不容易乾旱，上者生爛石，陽崖陰林。龍塢黃家山 糙米色
學院派+江湖派相結合
錢塘茶區龍井：富陽 離杭州35分鐘左右
龍塢：黃家山 水庫
幹聞 溼聞 ：豆香 花香 糧食香 板栗香
頭採都是特級
2023—3—13