台部落江泳嶽西翠蘭

原文包裹茶性畏紙，紙於水中成，受水氣多也。紙裹一夕，隨紙作氣盡矣。雖火中焙出，少頃即潤。雁宕諸山，首坐此病。每以紙帖寄遠，安得復佳。江泳解讀：茶葉的包裹茶天性畏懼紙，紙上在水中製成的，裏面的水

2020-11-23 15:22:16

原文：其閣庋（guǐ）之方，宜磚底數層，四圍磚砌，形若火爐，愈大愈善，勿近土牆。頓甕其上，隨時取竈下火灰，候冷，簇於甕傍。半尺以外，仍隨時取灰火簇之，令裹灰常燥，一以避風，一以避溼。

2020-11-18 15:26:54

原文：置頓茶惡溼而喜燥，畏寒而喜溫，忌蒸鬱而喜清涼。置頓之所，須在時時坐臥之處，逼近人氣，則常溫不寒。必在板房，不宜土室。板房則燥，土室則蒸。又要透風，勿置幽隱。幽隱之處，尤易蒸溼，兼恐有失點檢。江泳解讀：茶葉的安放

2020-11-16 17:14:21

原文：收藏收藏宜用瓷甕（wèng），大容一二十斤，四圍厚箬（ruò），中則貯茶。須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。茶須築實，仍用厚箬填緊，甕口再加以箬，以真皮紙包之，以苧麻緊扎，壓以大新磚，勿令微風得人，可以接新。江泳解讀：收藏茶葉

2020-11-14 17:34:54

原文：岕中製法岕之茶不炒，甑中蒸熟，然後烘焙。緣其摘遲，枝葉微老，炒亦不能使軟，徒枯碎耳。亦有一種極細炒芥，乃採之他山炒焙，以欺好奇者。彼中甚愛惜茶，決不忍乘嫩摘採，以傷樹本。

2020-11-10 15:22:04

原文：芥中之人，非夏前不摘。初試摘者，謂之開園。採自正夏，謂之春茶。其地稍寒，故須待夏，此又不當以太遲病之。往日無有於秋日摘茶者，近乃有之。秋七、八月，重摘一番，謂之早春。其品甚佳，不嫌少薄。他山射利，多摘梅

2020-11-05 15:21:27

原文採摘清明、穀雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。若肯再遲一、二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易於收藏。梅時不蒸，雖稍長大，故是嫩枝柔葉也。杭俗喜於盂中撮（

2020-11-04 15:21:45

原文：若在顧渚，亦有佳者，人但以水口茶名之，全與岕別矣。若歙之松羅，吳之虎丘．錢塘之龍井，香氣穠鬱，並可雁行，與岕頡頏（xié háng）。往郭次甫亟（qì）稱黃山，黃山亦在歙（shè）中，然去松蘿遠甚。往時

2020-10-25 15:22:18

原文：江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州，於今貢茶，兩地獨多。陽羨僅有其名，建茶亦二非最上，惟有武夷雨前最勝。近日所尚者，爲長興之羅岕（jiè ），疑即古人顧渚紫筍也。介於山中，謂之岕，羅氏隱焉，故名羅。然岕故有數

2020-10-23 15:21:27

原文：產茶天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。大江以北，則稱六（lù ）安，然六安乃其郡名，其實產霍山縣之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。河南、山陝人皆用之。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦共寶愛。顧彼山中不善製造，就於食鐺（

2020-10-20 15:22:44

原文：色　　點茶之色，以純白爲上真，青白爲次，灰白次之，黃白又次之。天時得於上，人力盡於下，茶必純白。天時暴暄，芽萌狂長，採造留積，雖白而黃矣。青白者，蒸壓微生；灰白者，蒸壓過熟。壓膏不盡則色青暗。焙火太烈則色昏赤。江泳解讀

2020-07-25 17:27:07

至此，趙佶的《大觀茶論》正文部分全部解讀完畢，4月29日寫到7月13日，中間偶有間隔，一共寫了38篇，內容不多，寫的也比較輕鬆，比寫《江泳帶你讀懂《茶經》》容易多了。趙佶，作爲北宋的第八任皇帝，是一個難得的

2020-07-13 17:20:16

原文品名　　名茶各以所產之地，如葉耕之平園、臺星巖、葉剛之高峯青鳳髓，葉思純之大嵐，葉嶼（yǔ）之眉山，葉五崇林之羅漢山水，葉芽，葉堅之碎石窠（kē）、石臼窠(一作突窠)，葉瓊、葉輝之秀皮林，葉師復、師貺（kuàng）之虎巖，葉椿之無雙巖芽

2020-07-02 16:29:27

關於藏茶，宋代蔡襄在《茶錄》裏說：“茶宜箬葉而畏香藥,喜溫燥而忌溼冷。故收藏之家,以箬（ruò）葉封裹入焙中,兩三日一次,用火常如人體溫溫,御溼潤。若火多,則茶焦不可食。” 意思說，茶適宜用箬葉包裹起來存放，同

2020-06-27 19:43:53

原文：藏焙　　焙數則首面幹而香減，失焙則雜色剝而味散。要當新芽初生即焙，以去水陸風溼之氣。焙用熟火置爐中，以靜灰擁合七分，露火三分，亦以輕灰糝（sǎn）覆。良久即置焙簍上，以逼散焙中潤氣。然後列茶於其中，盡展角焙之，未可矇蔽

2020-06-26 20:11:57