主料:牛肉〈牛柳〉，意大利麪，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，京蔥，酸青瓜，大蒜，黃芥末醬
調輔料:鹽，胡椒粉，雞粉，紅酒，蘋果醋，紅酒醋，白糖，黃油，丁香，杜松子，麪粉，黑椒碎，提子乾，法香，香葉，什香草少許
製作過程
1.牛肉切厚片(或整條)，放鹽，胡椒粉，雞粉，黑椒碎，洋蔥絲，西芹絲，胡蘿蔔絲，紅酒，蘋果醋，紅酒醋，白糖，黃芥末醬，丁香，香葉，什香草，杜松子，法香碎醃製30分鐘(整條需4-5天)
2.切配燴制配料:洋蔥粒，胡蘿蔔粒，西芹粒，京蔥段，酸青瓜粒，蒜茸，意粉煮至8分熟，用黃油炒香蒜茸，下意粉炒，調入鹽，胡椒粉即可
3.將醃製好的牛肉放扒爐煎上色，蒜茸，香葉用黃油炒香，放洋蔥粒，胡蘿蔔粒，西芹粒，京蔥段，酸青瓜粒，調味放鹽，胡椒粉，雞粉，丁香，杜松子，什香草，法香碎，紅酒醋，蘋果醋，紅酒，白糖，芥末醬，提子乾(麪粉)炒勻後放入牛肉塊，燴約20分鐘至牛肉酥爛起鍋跟上意粉盤飾即可！
