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繼8月中旬價格突破歷史高位後，豬肉價格持續看漲，這一現象備受消費者關注。
據農業農村部監測，截至8月21日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲30.56元/公斤，一天之內又漲2.2%。兩方面原因導致豬肉價格的持續飆升。
一，立秋前後貼秋膘的“節日效應
二，受非洲豬瘟疫情與週期性因素疊加的影響，養殖成本上升，生豬和能繁母豬的產能持續下降，導致豬肉持續高位運行。.
8月21日，國務院常務會議確定穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施，明確要求地方立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，屬近年來首次。會議確定：
一、綜合施策恢復生豬生產。加快非洲豬瘟強制撲殺補助發放，採取多種措施加大對生豬調出大縣和養殖場（戶）的支持，引導有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策範圍，降低物流成本。
二、地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。對依法劃定的禁養區內關停搬遷的養殖場（戶），要安排用地支持異地重建。
三、發展規模養殖，支持農戶養豬。取消生豬生產附屬設施用地15畝上限。
四、加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力。
五、保障豬肉供應。增加地方豬肉儲備。各地要適時啓動社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，確保困難羣衆基本生活。
受上述消息影響，8月22日A股市場生豬概念股一度大範圍飄綠，此後有所上漲。不過分析人士指出，當前國內生豬產能仍存明顯缺口，明年春節前豬價漲勢仍將持續。
據瞭解，從2019年4月至今，全國已經有29個省份爲了應對豬肉價格大幅上漲，對困難羣衆啓動了價格補貼聯動機制，總計發放20多億元，補貼困難羣衆8000餘萬人次。同時，浙江、廣東、江西等多個省份發佈通知，通過政策性手段，保障豬肉供應、穩定豬肉市場價格，打響肉價保衛戰。
卓創分析師牛哲表示，目前國內生豬行業仍處於嚴重的供需失衡狀態。日前，農業農村部公佈2019年7月份生豬存欄信息，其中生豬存欄環比上月減少9.4%，比去年同期減少32.20%；能繁母豬存欄環比上月減少8.9%，比去年同期減少31.9%。就同、環比數據來看，生豬、能繁母豬存欄已連續下滑9個月之多，7月同比降幅更是超過了30%，再創歷史新低。國內豬肉缺口極大，目前多省白條出廠價格已飈漲至30元/公斤以上，傳達至終端零售上，豬肉價格已令消費者望而卻步。九月將至，各大高校開學在即，終端消費或緩慢提升，屠企開工率將觸底回升，勢必拉動豬價再度上行。
8月21日全國瘦肉型豬出欄均價結束持續上漲局面，出現8月以來首次明顯回落，均價23.02元/公斤，較前一日下跌0.34元/公斤。出現這種局面主要原因是北方部分地區生豬外調再次受限，據悉吉林已禁止生豬外調，暫停出具生豬外調出省的檢疫證明，遼寧部分地區檢疫證辦理更加嚴格，另受豬價快速上漲帶動肉價明顯走高，市場對高價肉接受度差,屠企利潤縮小順勢試探性壓價，導致北方多地衝高回落，而南方豬價堅挺且上漲區域仍在持續擴大。
目前缺豬斷檔矛盾日益凸顯，豬價因供應嚴重短缺而繼續上漲已不可扭轉，短期各地仍將穩中上漲爲主。進入8月中下旬後，各大中院校陸續開學集中採購增多，另雙節臨近屠企將加速備貨，生豬需求進入季節上漲通道，終端需求將助推豬價繼續高位再漲。“至於豬價持續上漲到何時，那麼要依據後期產能恢復的進程。就目前看，國內能繁母豬存欄較去年同期下降超1200萬頭，供應缺口愈來愈大，目前非瘟疫苗距離量產還有段路程要走,在可觀的養殖利潤預期下部分養豬人補欄復養積極性有所提升，但疫情及防控成本成爲很多養豬人的牽絆，行業產能恢復較緩慢，預計今年春節前豬價高點將屢被刷新。
