據傳說，30年代，成都市有郭姓夫妻倆，以烹售牛肺小吃爲業。該菜別具風味而爲食者所稱道。因其爲夫妻倆共同製作經營，遂以“夫妻肺片”相稱。最初爲沿街設攤叫賣，後乃建店經營，在選料和製作上也有很大改進。此菜雖屬小吃，但由於烹製工細、料精、味美，早已躋入名饌之列。成菜顏色美觀，質嫩，麻辣香脆。
用料:
牛肉2500克，牛雜(肚樑、心、舌、千層肚、頭皮)2500克，紅油辣椒175克，油酥花生米175克，滷水2500克，醬油150克，芝麻面100克，花椒麪35克，味精10克，八角8只，花椒5克，桂皮10克，精鹽125克，白酒75克。
製法 :
(1)將牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成約500克重的塊，放入鍋內加水，用旺火燒開，見肉呈紅色，打盡浮沫。
(2)鍋內去水，留牛肉、牛雜，向鍋中加入老滷水，花椒、桂皮、八角裝布袋入鍋，加白酒和鹽，再加清水4000克左右，用旺火燒開，約半小時後，再移微火上煮，煮到牛肉、牛雜熟軟而不爛。煮至一定時間即可檢查，先熟軟的先撈出晾涼。
(3)滷水燒開後取250克裝碗，加入味精、紅油辣椒、醬油、花椒麪，調成味汁。
(4)將晾涼的牛肉、牛雜切成４釐米長、2.6釐米寬的薄片，混合在一起，加入味汁拌勻，裝盤，撒上花生米末、芝麻面即成。