原文：
盞
盞色貴青黑，玉毫條達者爲上，取其煥發茶采色也。
底必差深而微寬。底深則茶宜立，易以取乳；寬則運筅旋徹，不礙擊拂。
然須度茶之多少，用盞之小大。盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡。盞惟熱，則茶發立耐久。
江泳解讀：
茶盞的顏色崇尚青黑色的，以有清晰兔毫紋的爲上品，看重其能散發茶葉的色澤。
茶盞的底部要有一些深而有一定的寬度。底部深則茶適宜立起來，容易點擊出茶的湯花。茶盞寬則能夠旋轉使用茶筅，不妨礙茶筅的點擊拂弄。
用茶盞點茶的時候，要根據茶盞的大小來估算茶量的多少。盞高而茶少了，則會掩蓋遮擋茶色；茶多而盞小了，則不能注入足夠的熱水來點茶。茶盞要熱一些，則茶湯容易擊拂出來而保持比較長的時間。
盞，就是茶碗，用來點茶的工具。比碗稍微小一些，會配有一個盞託。
在宋代，當時有五大名窯，分別是汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯；汝窯以青瓷爲主，官窯以燒製青瓷爲主，哥窯的特徵是釉面開片，鈞窯着重手拉坯工藝，定窯瓷器的胎骨較薄而精細，顏色潔淨，瓷化程度很高。五大名窯在當時已非常有名。而宋徽宗趙佶所推崇的茶碗，則不屬於五大窯之列。
趙佶所說的茶盞，又叫建盞，因產自福建的建州窯而得名。建窯，創燒於晚唐五代， 歷宋、元、明、清四代，燒瓷歷史長達千年。建盞，是黑瓷的代表，因爲顏色青黑色，而能很好的襯托茶湯的顏色而受到推崇。
在茶具的選擇上，茶具與茶湯的色澤對比有比較大的關係。
唐代陸羽在《茶經》裏評判茶碗的標準也是從茶湯的顏色來看的，當時唐代餅茶的茶湯是白紅色。 在越州窯、嶽州窯產的青瓷茶碗裏，茶湯會呈現綠色，比較好，所以陸羽特別推崇越州、嶽州窯。而宋代是點茶，茶湯是白色的，白色的茶湯配黑色的茶盞，相得益彰。宋代蔡襄在其《茶錄》裏說：“茶色白、宜黑盞。”宋代之後喝茶的方式變了，茶具的選擇也有了變化，明代開始喝散茶，白色瓷器茶具、紫砂茶具開始得到發展。現代喝綠茶則會選擇玻璃茶具或蓋碗。
茶盞中最好的，爲兔毫盞。兔毫盞在黑色釉中透露出均勻細密的筋脈，因形狀如兔子身上的毫毛一樣纖細而得名，民間稱“銀兔毫”、“金兔毫”、“藍兔毫”。關於兔毫盞，宋代黃庭堅有詩 “松花轉蟹眼，乳花明兔毛。“，蔡襄有詩“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。” 說明在當時兔毫盞已得到大家的認可。
關於茶盞的運用，趙佶不只是推崇兔毫盞，還對茶盞的樣式器型提出了見解。
盞底要深，易於產生湯花；
盞底要微寬，方便使用茶筅易於運旋、擊拂；
盞壁需要有一定的厚度，比較好保溫。因爲茶盞惟熱，而茶湯能保持比較長的時間。
至於茶盞及點茶的具體方法，後面有專門的篇章論述。
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