盪滌
湯銚甌注，最宜燥潔。每日晨興，必以沸湯盪滌，用極熟黃麻巾蛻向內拭乾，以竹編架，覆而庋之燥處，烹時隨意取用。
修事既畢，湯銚拭去餘瀝，仍覆原處。每注茶甫盡，隨以竹筋盡去殘葉，以需次用。甌中殘瀋，必傾去之，以俟再斟。如或存之，奪香敗味。人必一杯，毋勞傳遞，再巡之後，清水滌之爲佳。
江泳解讀：
清洗
水銚、茶杯和茶壺，最適宜乾燥潔淨。每天早晨起來，要用開水清洗茶具，用熟透的黃麻布擦乾茶具的內部，茶具口朝下放置在用竹子編織的支架上控幹水分，烹茶的時候方便取用。
茶事活動結束，要擦掉水銚裏剩下的水汁，仍扣放在原處。每次茶壺倒盡，隨即使用竹筷去除茶壺裏的茶葉，以備下一次使用。茶杯裏剩下的殘汁，也要倒出來，以方便下次倒茶。如果裏面殘存有茶汁，就會影響新茶的香氣和味道。一人一個茶杯，不用互相傳遞，喝過兩輪之後，用清水洗乾淨最好了。
本篇講的是茶事中的衛生細節問題。
水銚是泡茶時燒水的器具，從唐代的鍑，到宋代的湯瓶，到明代的水銚，都是用來燒水的。現在燒水多用鐵壺、銀壺、砂壺等器皿。款式不同，使用上有些區別。不過有一樣是相同的，使用後都需要做好維護。
許次紓說的很細，水銚用完了要擦乾殘留的水分，然後控幹，這樣才方便下次使用。
現在使用鑄鐵壺燒水，更是如此，每次用完，還需要用爐子上的餘溫烤乾，這樣鐵壺纔不易生鏽。要不然使用幾次就鏽跡斑斑了。
茶甌，即茶杯，前面做過介紹。茶杯在使用的過程中，每次喝完一杯茶，有剩下一點茶汁茶渣不喝的，要倒掉，然後重新裝新的茶水，這樣口感纔會比較好。
而一次茶事結束後，茶杯要用清水清洗乾淨。
茶注即茶壺。明代泡茶的茶壺多爲錫壺、銀壺、紫砂壺等。用茶壺泡茶，喝完不留殘茶在裏面，茶葉清理乾淨。如果偷懶不洗茶壺，時間長了壺內的茶垢也比較厚了。
既不衛生，也影響泡茶的香氣口感。
下一篇解讀：飲啜
未經過本人同意，請勿複製粘貼傳播！歡迎原文轉發分享！
❤ zjy0009
