龍腦入茶，其實反應的是當時的人們對香氣的一種追尋。宋人喜歡聞香，焚香、點茶、插花和掛畫被喻爲四般閒事，是文人自我藝術修養的體現。用香料入茶，是一種表示形式罷了。
龍腦入茶，多少合適呢？顯然香料多了就會遮蓋茶的香氣，而香料少了又不能起到效果。具體的添加方法在宋代茶人所寫的茶書裏並沒有相關的記錄。不過宋代學者莊綽在其所著的《雞肋編》裏有記載：“入香龍茶,每斤不過用腦子一錢,而香氣久不歇。”一斤茶，用龍腦一錢。香氣可以經久不散。
除了龍腦，茉莉花、桂花等也是可以用來入茶的。
南宋施嶽寫的《步月·茉莉》詞：“玩芳味、春焙旋薰。貯穠韻、水沉頻爇。堪憐處，輸與夜涼睡蝶。”南宋的周密在《絕妙好詞》中注施嶽的《步月·茉莉》詞，解釋爲：“茉莉，嶺表所產……此花四月開，直至桂花時，尚有玩芳味，古人用此花焙茶”。可見宋代已開始有用茉莉花烘焙茶葉。
茉莉花茶、桂花茶，一直延續到今天，具體的操作方法就是用茉莉花、桂花和茶按照一定的比例調配在一起窨制，最終茶香花香合二爲一，起到以花香入茶的效果。
不管是龍腦、麝香、還是茉莉花、桂花，這些都是人爲添加的香氣，不是茶本來的香味，也就失去了茶的真香。這個問題，宋徽宗趙佶已經有所認識，所以自徽宗宣和年間後，貢茶裏不再添加香料了。
至於茶真香的獲得，與茶的原料、工藝息息相關。不同的原材料、不同的製作工藝，都會影響茶葉裏面的芳香物質。宋徽宗趙佶所說：“要須蒸及熟而壓之，及幹而研，研細而造，則和美具足。入盞則馨香四達，秋爽灑然。”就是對工藝的要求，做茶要每一步都到位，最終纔會茶香四溢。
什麼是桃仁之氣？宋代黃儒在《品茶要錄》裏說：“蒸不熟、則雖精芽，所損者甚多。試時色青易沉，味爲桃仁之氣者，不蒸熟之病也。”這桃仁之氣，就是茶沒有蒸熟的毛病了。所以製茶，工藝很重要，每一步都需要到位，最終纔會有好的茶香。
今天，我們的製作方法與宋代又有了很大的不同。六大茶類，各有不同的香氣。
綠茶鮮嫩、清香，這些是茶葉原有的芳香物質和製茶過程中形成的香氣。而紅茶，馥郁、鮮甜，這個一部分是鮮葉自身的，多數是製作過程中其它物質轉化來的。烏龍茶有其特殊的香味，是綜合綠茶與紅茶製法形成的。花茶的香氣則主要來自於窨花過程中對花香成分的吸收。不同的茶香氣不同與製茶工藝息息相關。
明代劉源長在其《茶史》裏說：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。” 顏色、香氣、滋味，這是茶的三大妙處。
我們對香氣的感知，主要是通過用鼻子聞和舌頭品。鼻子聞就是聞香，舌頭品就是品香。聞香一聞幹茶的香氣，二聞茶湯的香氣。品香則是品嚐茶湯在口腔裏的香氣變化。
茶葉的芳香物質比較多，按現代科學研究達到幾百種。聞香、品香有趁熱嗅的，有溫嗅的，也有等茶涼了後再來冷嗅的，方法不同可以判斷香氣的優劣。
熱嗅，茶葉內的香氣物質或者異味物質，溫度越高越容易被溶解、揮發，所以熱嗅的目的不僅可品茶香，還可以聞茶葉中是否有異味，從而看茶葉香氣的純度。
而溫嗅，等大部分水蒸氣散去，茶香開始較好的呈現出來，這時可以看香與茶湯的融合程度，是香融於水，還是香水分離。
冷嗅則是聞冷杯的茶香看香氣的持久度，葉底是否有雜氣、異味。如此三種也根據茶的不同有所調整，不同的茶香氣持久度有區別。
在茶葉的審評標準術語裏，對綠茶類香氣描述的詞有馥郁、鮮嫩、鮮爽、清高、清香、花香、板栗香、甜香八種，而對烘青花茶香氣的術語有鮮靈、濃、純、幽香、香薄、香浮、透蘭、透素八種 。而黃茶的有嫩香、清鮮、清純、焦香、松煙香五種。黑茶有陳香、菌花香兩種。烏龍茶則有巖韻、音韻、濃郁、悶火、猛火五種。白茶有嫩爽、毫香、鮮純、酵氣、失解五種。紅茶則有鮮甜、高甜、焦糖香、甜和、高銳、果香、麥芽香七種。（來源：GB/T14487-93 茶葉感官審評術語詞彙）
不同的茶葉，香氣的分類如此之多，對茶人細膩的感知能力要求還是比較高的。對茶葉香氣的感知和探尋，就是一次沁人心脾的審美探索之旅。需要我們持續不斷的去努力發現，感知這自然饋贈的美好。
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