近年来，餐饮行业不断升级和发展，如今迎来了新一轮的“行业变革”，对比前几年风风火火的“新式餐饮”，消费者如今对“健康餐饮”的需求越来越高，以台湾饭团为主打产品的【阿杏饭团】成为了投资者的香饽饽，台湾饭团也成为了新一轮的餐饮热点项目。
一、市场选择从高溢价到平价美食靠拢
在前两年，由于国内市场经济不断发展，人们的收入水平也得到了长足的提升，人们对餐饮价格的包容度也随之扩大，各种靠营销噱头起势的高价网红餐饮也就遍地开花，成为了近两年一种流行的风气。
而如今，在全球疫情的冲击之下，不少企业降薪、裁员，虽然国内领先全球开启了全面复工，但人们的生活还是难免受到的影响；首先对于高溢价的餐饮食品有了更强的戒心，更为钟爱平价美食。其次就是高热量、高脂肪的餐饮食品逐渐式微，健康、低热量的台湾饭团得到了市场消费者的青睐。
二、街头小餐饮店重获新生
在以往的周末，年轻人不出门逛个街、吃一次大商场的美食，都不好意思说自己出去玩过，但是在疫情的影响之下，不少品牌餐饮店无法承受成本的压力纷纷选择了闭店，像海底捞在上半年的财务报告中披露上半年的亏损巨大，可见餐饮市场的大品牌们受到了前所未有的冲击和挑战。
在这个时期，【阿杏饭团】加盟店则是另辟蹊径，通过早期铺设的外卖平台等第三方平台进行网上售卖，加上快速建立的安全防疫机制，让门店不仅在疫情期间没有遭受太大的损失，反而因为竞争压力变小，营业额同比增长了一半以上，称得上是一个奇迹。
三、对门店负责的主流餐饮食品
相对比以前，台湾饭团已经成为了具有强大竞争力的主流餐饮美食，涵盖人群包含了小孩、老人、学生、白领等等，将开业的成本风险降到最低，这是对自己门店负责的一种表现。、
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