2020/10/23 星期五 北京
今天是农历霜降节气，回到还没有开暖气的家里，感觉到冷了。穿多了一件绒衣，继续休息。
从小就听说经霜的菜好吃，也看到过京郊收大白菜的情景。白菜砍下来摆在田里放上几天才收回来上市供应。问菜农有什么道理，他会告诉你霜打之后白菜才甜。
这是经验之谈，一些蔬菜霜降节气之后变得清甜适口，与是否经过霜打关系不大，陈晓卿在一篇文章中说了其中的道理，“（霜）并不能让蔬菜的口感发生改变，真正影响蔬菜口味的是低温。”浙江两位农学家—汪炳良和朱琴妹研究发现，十字花科蔬菜中含具有苦味的芥子油苷类物质。气候温暖时，种的青菜会有些苦味，而霜降等降温天气到来时，青菜的芥子油苷类物质合成会延缓或停滞。一般来说气温低于4℃，青菜就会因为受冻造成细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，由而形成了甘甜、软糯的诱人口感。这个4°C是测温百叶箱记录的温度，地面估计差不多快要0°C了，水汽差不多就是霜了。
红花汁栗子白菜，北京深秋初冬的经典菜肴。
在医院躺了一周，今天回家了。脚疾治疗只是完成了第一步，后续治疗还要很长时间。能量守恒定律适用于人生各个方面，不在意耽搁了，现在都要补回来，甚至还要更多的时间。有时候我们安慰人时会说“关了一扇门就会开出一扇窗”，这个方面失意了，也许会在别的什么地方有所收获。这句话反过来说大致也是成立的，某个阶段在某个方面有了一点成绩，也许其他方面就会有所失去，只是人生得意时很少去考虑那些不如意的事情罢了。这次住院治疗脚疾，是我人生第一次住院，第一次全麻手术，一周时间在病房里吃了睡睡了吃，每天步数不超过150，被迫休息调整自己。这段时间除了无聊之外（只能看到窗外的一点建筑，连蓝天都看不到）还看了两本书，偶尔也会想想检讨一下自己。今年疫情肆虐，二三月基本荒掉了，四月开始频繁出差，直到住院前一周才停止。这段时间去了很多地方，也做了不少实事，对人对己都还说的过去，收获了一些赞誉，为此我暗自欣喜且乐此不疲。期间听到一些议论，只是没太在意。总以为目的纯粹，心底无私，管得住的只是自己的行为，人家爱怎么说就怎么说吧。这次在病床上总结前一段的忙碌，还是发现了所谓成绩快乐背后的一些毛病，有些是性格使然，有些是毛躁所致。顺利时没有想太多，行为做事上难免有骄娇二气，考虑事情不够周全细腻，事情处理上会意气用事，也有草率敷衍，或多或少有意无意得罪了一些人，虽然不是我的本意，但真的是可以做的更好一些。
出院回家了，治疗还要继续。像以往那样频繁出差目前是不可能了，脚掌不能用力，鞋也穿不进去，而且还要定时换药，出去个三五天就是极限了。11月定了一些行程，都是我计划很久且邀请朋友一起的寻味之旅，只盼望这段时间的治疗能有一个比较理想的结果，我实在想出去走走了。