現在以“養生粥”爲主題的粥鋪生意都異常火爆，原因是疫情過後，大家對健康食品的認同程度提高了，家庭食用粥的頻次也大大增加；爲此，【包粥公】表示，如果您也想開一家粥鋪，提高翻檯率一定要看這篇文章！
一、增加涼菜和小喫，減少熱菜
想要開好一家餐飲店，一定要想方設法的將翻檯率提高，纔算掌握了命脈；對於粥店來說，如果熱菜的佔比過高，就難以提高出菜效率，經濟效益也難以得到保證。
在【包粥公粥鋪】裏，可以批量預製的菜式比例被提高到了7成左右的比例，比如包點和一些特色小喫，以我們的胭牛肉爲例：將提前滷好的牛肉冷藏保存，當客人需要的時候只需要過湯水加入滷汁即可，放入粥裏可以說是相得益彰。
除了小喫以外，包點也特意做的點心化，個頭小、分量不小，更加適合女士、小孩和老人食用。
二、餐具、菜量、價格統統下調
現在的消費者不再像以前一樣，只要一碗粥分量大就行了，既要好喫，還要吃出花樣來，一份粥肯定是不行的，搭配幾樣、價格不能太貴，所以我們一定要把所有的菜式“精緻化”。
在【包粥公粥鋪】裏，你可以看到所有的餐具都是比較精緻的，同時分量也比其它粥鋪有所降低，但是整體套餐下來的價格和分量是不差的，在這樣的情況下，通過套餐搭配的形式，消費者可以通過精打細算的形勢來搭配套餐，品嚐更多口味的美食；商鋪也有有更多的機會售出更多菜品，獲得更大的客單價和利潤。
如今在全民創業的浪潮之下，粥鋪的利潤相對而言是很不錯的，普遍在70%以上，