豆皮大家就吃得多了，但是三鲜豆皮大家吃过吗？三鲜豆皮和普通豆皮的做法有什么区别呢？今天小编要给大家分享的就是三鲜豆皮的做法，鲜肉、鲜菇、鲜笋，三鲜齐聚，松嫩爽口，油而不腻，包你吃完就忘不了。
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主料：
五花肉500克，豆干2块，冬笋1个，香菇200克，生姜1块，鸡蛋1个，生粉15克，绿豆粉60克，面粉100克，糯米500克。
调料：
盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、葱花各适量。
1、食材准备。
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2、制作馅料：用清水将糯米浸泡3-4小时， 香菇浸泡1小时后切丁；
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3、五花肉、豆干、冬笋也切丁，笋丁要焯水去草酸。
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4、油锅烧热，下入预先切好的姜片，倒入肉丁翻炒变色。
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5、放入香菇丁，加入2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀后倒入豆干、笋丁。
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6、锅里倒入适量的清水，大火煮开后，转中火煮40分钟左右。
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7、将泡好的糯米放入蒸笼，大火蒸40分钟；或用电饭煲亦可。
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8、接下来准备一下豆皮：用15g生粉倒入60g绿豆粉，加水搅拌均匀；
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9、 往煮好的馅料里加入适量的盐和胡椒粉，这样三鲜豆皮的“三鲜”部分即完成。
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10、开始煎豆皮：在锅倒入适量的香油并刷匀，倒入拌好的生粉+绿豆粉液平整摊好。
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11、将鸡蛋打入并摊开，等到火候差不多的时候，用锅铲翻面煎。
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12、铺上一层糯米饭、一层三鲜馅料，用锅铲沿着四方轻轻压实包拢，接近像正方形的小包袱。
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13、翻转装入盘中，用小刀切成小方块，再撒上一把预先切好的葱花点缀就好即可。
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刚煎好的豆皮冒着热气、酥酥脆脆，内里馅料口感丰富，忍不住吃上一口，真的太满足了！
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