在2020年，因爲新冠疫情的肆虐，不少人對於健康飲食有了全新的理解，因此粥作爲一種健康餐飲的代表，也成爲了今年的創業熱門。
有些粥鋪大清早就在排隊，有些夜宵踩纔剛開始營業，也有粥鋪把門店開到了全國各地，那麼如何讓自己的粥鋪變得獨一無二呢？今天【包粥公粥鋪】就來說說我們的“獨門祕籍”。
一、橫向複製打造差異化
在餐飲行業，經常有人會說注重“產品創新”，其實做餐飲的老闆都知道，每天生意的事情就忙到頭疼，哪裏還有功夫和技術去調研市場和創新產品呢？包粥公表示，其實創新並沒有想象中的那麼難，我們可以在同類型的中式餐飲店裏找找靈感。
比如在中式麪館，番茄牛肉麪算是一種比較常見的菜式，但是你很少聽過番茄牛肉粥，其實番茄牛肉酸甜的口感，與清淡的粥搭配是非常適合的，喫一口番茄牛肉，喝一口粥，可以說是十分不錯的選擇！
其實創新這件事沒有想象中的那麼難，只要在同行業裏尋找靈感，分分鐘就能打造出完全不一樣的產品風格！
二、縱向複製打造差異化
既然我們可以從相同的行業裏尋找創新的靈感，自然也可以從跨行的模式裏尋找新的營銷思路：在很多西式餐飲店，都是精緻的小喫搭配和各種套餐，這是一種十分值得中餐學習的地方。
【包粥公粥鋪】表示，傳統的中餐都是量大、價低爲特點，現如今，可以通過降低平均單價、減少分量、套餐化來實現整體利潤的提升，更能讓門店的口味變得更加多元，這是一項十分不錯的嘗試，在後來一年多的試運營中發現效果也非常的好。
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