1- 乌鸡汤 珍禽珍味
乌鸡在砂锅里咕嘟咕嘟了一个小时，厨房里弥漫着炖肉的香味，乌鸡全身是黑的，但是炖出的汤却是清亮的，相比普通老母鸡汤的浮油，简直就算很淡的了。我迫不及待地尝一口，啧啧，味道正好，关火出锅。
可是，女儿看了一眼乌鸡汤，尖叫“ 哇，太油了！这怎么吃，再加上点什么，让油消失吧。“
加什么呢？通常人们在乌鸡汤里加红枣、或山药、枸杞等，可是我不爱吃甜的，打开冰箱，发现有花菇，对，把花菇加汤里。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，搭配乌鸡正合适。
将花菇用温水泡软后，切薄片，放入乌鸡汤中，继续炖，半小时后，乌鸡汤的香味融合了花菇的香味飘散开来。这时，汤面的油真消散了，去哪里了？估计是被花菇吸收了。再尝尝花菇乌鸡汤，啊，味道美极了。
原本很美味的乌鸡汤，又融合了花菇的鲜香，汤味更加醇厚香浓。这一锅珍禽珍味一上桌，就受到欢迎，几个人只喝汤了，还振振有词，真是吃肉不如喝汤啊。
2- 白凤乌鸡，功效在汤不在肉
这是一只白凤乌鸡，据说是江西泰和的乌鸡。泰和乌鸡是有名的珍禽，乌鸡浑身的毛是雪白的，其皮、骨头、肉都是乌黑的。
我见到它时，已经是宰杀好的，未见到白色的羽毛。不过从网上看过泰和乌鸡，那一身纯白的羽毛，只有头部一点黑，看上去整只乌鸡不像鸡，宛如一只白凤。取名：白凤乌鸡，名副其实。
突然想起，有个中成药名：乌鸡白凤丸！莫非有关系？一查阅，果然，乌鸡白凤丸的成分就有乌鸡。
乌鸡是补养身体的上品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。它能调节人体免疫功能，对气血亏虚有很好补益作用。
据说，泰和乌鸡的药用功效被李时珍记入了《本草纲目》。在《泰和县志》中记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”
“功效在汤不在肉” 这话的应该解释为：补养身体，喝乌鸡汤的效果比吃肉好。
3- 白凤乌鸡，得天独厚
白凤乌鸡为什么出现在江西泰和的武山？这与泰和县的地理位置，地区气候是分不开的。
泰和县位于江西省中南部，吉泰盆地中心。属典型的亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长，雨量充沛且雨热同季，对农作物和植被十分有利，为泰和鸡品种形成提供了天然的环境。
泰和境内特有的水与土壤含有丰富的磷、钾、钙等有效营养成份。这里的生长环境，依山傍水，风景秀丽。涓涓细流从山岩上顺势而下，这种矿泉水，含有泰和乌鸡生长需要的多种矿物质，为乌鸡的生长提供了得天独厚的条件。民间有 “不饮泰和水，不是泰和鸡”的说法。
4- 白凤乌鸡，遨游太空
2001年7月，“神舟”三号飞船即将飞上太空，泰和乌鸡入选成为登上飞船的物种。工作人员持“特别通行证”，将两百只纯种泰和乌鸡送到指定地点，由一位教授亲自做饲养兼试验员，最终精选出同父同母同年同月所产的三枚乌鸡蛋上飞船。
三枚处于太空状态下休眠的乌鸡蛋的父系是经过提纯复壮的乌鸡品种“武山凤”，出生仅两天就被封得严严实实装入返回舱内，优质环保，未受工业污染，太空工作人员原本计划在太空中孵化出“小鸡”，为此还研制了空间孵化装置，但限于舱内狭窄，最终选择让它们在太空中处于休眠状态，返回到地面后再孵化。
2002年3月25日，3枚泰和乌鸡蛋在围着地球转了108圈后回到人间，成功孵化出了两雌一雄3只“太空乌鸡”，一直在中科院的特种养殖基地饲养。太空归来的泰和乌鸡在保有营养价值的同时，性能获得了突飞猛进的提升，500天产蛋183枚，远超普通乌鸡的120枚产蛋量，而且生长期短，80天即可长到1公斤，而普通乌鸡需要110天。
2005年，中科院向泰和提供了几千枚太空乌鸡种蛋，让它们回到泰和原种乌鸡的发祥地——武山脚下发扬光大。
今天的乌鸡应该有不少是太空乌鸡种蛋孕育的后代，那我们也算喝到了太空的乌鸡汤啦。
【 无戒学堂】