雞蛋是一種即美味營養又豐富的食物，很多人都會一次性買很多雞蛋，預留着家裏做菜用，可是雞蛋的保存期是有限的，家裏有多的雞蛋怎麼辦呢？
在本文中小編要給大家分享的是鄉巴佬滷雞蛋的做法，特別入味，喜歡喫雞蛋的朋友不妨試一試哦。
食材：雞蛋10個、啤酒1罐、鹽2g、冰糖15g、紅糖10g、老抽1-2勺、生抽1勺、桂皮1塊、八角2個、香葉2片、花椒10粒、生薑2片。
1. 雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋。
2. 水開後煮12-15分鐘。
3. 立刻撈出來放涼水中浸泡，比較容易剝雞蛋皮。
4. 鍋中放桂皮，八角，香葉，花椒，紅糖，冰糖。
5. 倒入一罐啤酒，加生抽老抽，雞蛋去皮，在蛋白上劃上幾刀，便於入味。
6. 中小火煮8-10分鐘，根據口味酌情放鹽，湯汁收一半關火，浸泡幾個小時。
7. 喫的時候帶湯一起加熱，湯汁收差不多就可以了。
8. 這時候的雞蛋非常入味，鹹中帶甜，大小朋友都愛的味道。
小竅門：
1、鹽根據口味添加。
2、湯汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。
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