丨美食丨丨小喫丨丨家常菜丨丨美食圖片丨
田螺和丁螺是我們比較常喫的螺螄小喫，假期之暇約上親朋好友，下一趟酒館，點上幾盤送點酒，別提有多愜意了。即便不出家門在家也能品嚐到這樣的一道美食，具體怎樣做呢？
今天廚大廚的烹飪廚師就教大家醬爆螺螄的做法，麻辣過癮，一個人喫一盤都不在話下！
1、先把買來的螺螄放入清水中，養上半天，讓螺螄把泥沙吐乾淨。然後用剪刀把螺螄的尾巴剪掉，這樣喫的時候就可以一口嘬出來啦。
2、乾的紫蘇用清水稍微泡軟，撕成小塊。
3、 炒鍋倒油，油多點。燒熱後放入薑末、蒜末、小米椒炒出香味，再放入1大勺黃豆醬炒香。
4、放入處理好的螺螄爆炒2分鐘，再加入1大勺生抽，1小勺糖翻炒均勻，把紫蘇放進去炒軟，出鍋前再撒點香蔥碎就可以了。
5、 成盤上桌，醬爆螺螄做好啦。
生活小竅門：
小編髮現有許多朋友都不會喫田螺，因爲大多時候都很難將田螺裏面的肉吸出來，那麼下面就教大家正確喫田螺的方法。
準備牙籤一根，以備真的吸不出來的時候可以用。我們都知道在田螺下鍋之前要做食材的處理，然後會留下一個剪過的口子，我們在喫之前可以先吸剪過的一面，然後再反過來吸另一面，這樣就有很大的機率可以把肉吸出來了。
每一個人都是廚房裏的大廚，做菜從廚大廚開始。這道美食大家學到了嗎？只要買到新鮮的食材，在家就能輕鬆做到，簡單易學。
廚大廚，爲大家帶來更多烹飪教學，爲大家科普更多健康常識，在美食中享受健康的生活！