落甜 第552期
“世間有多少低門檻勞動，卻只有一部分，對一部分人產生了“我也有點文化氣質”的飄飄感。電飯鍋做蛋糕就完全不能給予這樣的體驗。而包糉子、蒸青團、煮餃子、滾元宵這類雖承載了習俗和文化，但過於剛需，沒有距離感，也很難產生所謂情調。唯有那些沒什麼實際需求，一年只做一次，肢體不勞累，情感不麻木的活動，纔夠得上‘附庸風雅’——附庸行爲中最有品味的一種”（落甜第438期）
我好酒，身邊相熟的人，哪幾個能喝，哪幾個只能抿，哪幾個絕對滴酒不沾，我一清二楚。可到了青梅時節，滴酒不沾的也出來泡青梅了。好啊！那就一起嗨啊，於是有了去年這一篇：
落甜第438期《自釀青梅的騷情從何而來》，其中列舉了：
青梅產地
青梅泡酒的原理
青梅泡酒的步驟
還提到了大家經常誤解的小信息：
“青梅煮酒”不是青梅和酒一起煮，青梅是小食，煮酒是酒的名字。
大多數自制是青梅泡酒，而不是釀酒。
○ 精品課程《青梅山水泡芙臺》
《青梅果醬法》是爲配合“青梅山水泡芙臺”設計的短課，分爲三小集：
青梅去澀處理
糖漬青梅
青梅果醬
○ 精品課程《青梅果醬法》簡介
青梅果醬除了單喫，還可替代甜品中的烏梅乾或西梅乾等，比如：
○ 第443期《俄羅斯烏梅蜂蜜蛋糕》
○ 第515期《抹茶梅子芝士慕斯》
落甜第440期《青梅軟糖》
除了泡酒、糖漬鹽漬、果醬，青梅還可以做各種甜品。去年，我們用法式軟糖的辦法做了一款，急吼吼的嚐了味道，非常有特色。但時間有限，配方未經打磨，青梅就黃了。今年，計劃用別的方法，做一款風味更加柔和，糖量更少，更適合亞洲人的青梅軟糖。
還等什麼呢？我在等青梅啊，早早預定下了漳州詔安的深山青梅，不曉得今年品質如何，好心焦。
短課《青梅果醬法》
“學問之道, 先知而後行, 飲食亦然”
￥39元
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