初夏吃这道菜，1斤相当于5杯牛奶，成本不到五块钱，也太下饭了
时间可真是毫不留情面的一天天溜走呀，感觉过完年才没几天，春天就已经过完了，马上夏天了。天一热吧，很多朋友的胃口就会下降不少，不仅会影响健康也会影响我们的学习和生活。所以今天小鹿就给大家分享一道菜，这道菜这个季节吃最合适，吃一斤相当于喝了5杯牛奶，不过它的成本不到五块钱。这个菜就是豆角，豆角里有非常丰富的维生素和植物蛋白等营养，经常吃对身体好。今天我们就来做一道有豆角的菜，一起来看看吧~
【豆角炒牛肚】
主要食材：卤牛肚 400克、四季豆 200克、青红辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、姜 5克、生抽 10克、花椒粉 1克、鸡精 1克
具体步骤：
1、先把四季豆择好，去掉头尾，切成段，也可以用手掰成段，然后青红辣椒洗干净切条，姜切末备用。
2、卤的牛肚是今天路过卤菜店买的卤好的，所以拿回家切成条就可以了，最好跟四季豆差不多的条，这样更好看。
3、热锅凉油，把油温烧到七成热之后，把切好的四季豆倒入煸炒，注意要用中火煸炒，大火容易糊。
4、中小火炒到外面皮冒小泡泡，就可以加入盐翻炒均匀，这样会比较入味一些，如果嫌麻烦也可以直接焯水再炒，但是味道没有直接炒得香。
5、炒得差不多快熟的时候，把四季豆用铲子拨在一边，然后加入切好的加牛肚和青红辣椒条、姜末，大火快熟翻炒出香味。
6、再加入生抽、花椒粉继续翻炒，如果觉得比较干，可以加入少许开水翻炒，这样可以把牛肚和四季豆的味道融合得更好。
7、最后加出锅前加入少许鸡精就可以出锅了。
这道菜其实很简单，卤很好的牛肚很有嚼劲，四季豆属于清爽的口感，融合在一起味道特别香，这个季节吃四季豆是最合适的，算是非常应季的蔬菜了，也比较嫩。不过一定要炒熟，或者直接焯水再炒也可以，必须要熟透，避免因为没熟透而引发不必要的麻烦。
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