Supermercado, gran tienda minorista que opera en autoservicio, que vende comestibles, productos frescos, carne, productos de panadería y lácteos y, a veces, una variedad de productos no alimentarios. Los supermercados ganaron aceptación en los Estados Unidos durante la década de 1930. Las primeras tiendas solían estar ubicadas en edificios industriales reconvertidos en áreas periféricas; no tenían instalaciones de exhibición elaboradas, y su principal ventaja eran sus bajos precios. Durante las décadas de 1940 y 1950, se convirtieron en el principal canal de comercialización de alimentos en los Estados Unidos y, en la década de 1950, se extendieron por gran parte de Europa. Hasta qué punto han tenido éxito en varios países ha dependido de la capacidad o voluntad de los productores y mayoristas para adaptar sus operaciones a la venta al por menor a gran escala. La expansión de los supermercados ha sido parte de una tendencia en los países desarrollados hacia la reducción de costos y la simplificación del patrón de marketing.
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, Whole Foods compiló su propia lista de sustancias prohibidas, incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, grasas hidrogenadas y muchos tipos de colorantes, saborizantes, edulcorantes y conservantes artificiales. La empresa también publicó normas para el cuidado humanitario y el sacrificio de animales utilizados para la carne y otros productos. Whole Foods dio un paso para reducir la basura cuando dejó de ofrecer comestibles de plástico desechables