鸡汁千张卷，汁鲜味美，清爽又不油腻，很适合夏天吃，我们通过下面的菜谱来学学吧。
食材：千张（有的地方叫豆皮或百叶）2大张、猪肉末200克、荸荠4个、鸡汤或骨汤适量、葱末适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、味精少许、白胡椒粉少许、香油、食盐、姜末。
1、准备食材，猪肉馅带点肥肉，肥三瘦七或二八比例比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。葱姜分别切末备用。
2. 猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末、加1茶匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙料酒，再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。然后顺时针搅拌，把肉搅上劲。
3. 荸荠去皮切成小颗粒。不需要切成末，小颗粒口感更好。
4. 切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中，再次拌匀成馅料。
5. 千张用开水烫一下洗净，切成等边方块。裁好的千张边长约12-14厘米，太小了不好包馅。
6. 取一小张裁好的千张皮，在千张的一角处放上拌好的肉馅。
7. 将肉馅包紧卷实。
8. 做好的千张包放在深盘里，淋入鸡汤或骨汤与千张包持平。（做好的千张包可以蒸，也可以煮）
9. 放入蒸锅，水开后计时，蒸15-20分钟即可，这样蒸好的千张包子，可以直接吃，也可以用来烧汤或者煮火锅。
10. 出锅喽！汁鲜味美，清爽又不油腻，很适合夏天吃。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
厨大厨，为大家带来更多烹饪教学，为大家科普更多健康常识，在美食中享受健康的生活！