姜蔥蒜爆炒雞腎

材料：雞腎，雞心，雞肝共500g，姜少許，蒜片，蔥頭少許，料酒，小米辣少許

製作過程：1.將雞雜洗淨，焯水，加入料酒去腥，再清洗乾淨，改刀

2.將輔料切好，起鍋，把改刀好的雞腎炒幹水，撈起。然後另起鍋燒油，爆炒辣椒，薑片，小米辣，蒜片，然後倒入雞雜，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，少許老抽。然後炒勻後，試味裝盤。