曾幾何時，你會不經意間哼唱“明月幾時有？把酒問青天”？你是否去過西湖，悠閒自在地行走在垂柳掩映的蘇堤？當你品嚐東坡肉時，會想起那些與它有關的歷史瞬間嗎？
想必你一定知道這些詩句、美景和美食都出自蘇東坡之手，我最喜歡的這本書就講述了蘇東坡的壯闊人生，《進退捨得——有一種境界叫蘇東坡》。前兩年因聽葉嘉瑩教授蘇東坡的詩詞人生上了癮，我便到微信讀書找了這套書，一讀則愛不釋手。
蘇東坡是一個雅俗共賞的人物，文人雅士喜歡他，普通百姓也喜歡他。東坡先生有很多稱號，除了文學家、政治家、書法家，還是名副其實的美食家。我將從書中摘取片段，探索東坡肉的美食之旅。
書中四十七章《東坡居士》有這樣一幅場景。一天，王珪（時任宰相，蘇軾下獄即拜其所賜）看了監視蘇軾的吳通判的來信，冷笑道：“這個蘇軾啊，沒糧喫，他自己種；沒肉喫，他自己燒…”王珪口中的肉即東坡肉的黃州版。
歷史的鏡頭回到1081年，劫後餘生的蘇軾下放黃州，因朝廷俸祿無以爲繼，出於全家生計，向當時黃州太守申請了一塊坡地，過上了自給自足的生活。當時黃州豬肉價賤，老百姓烹飪方法欠佳，給了東坡美食家的機會。
一天，王朝雲會意蘇軾的開胃詩，告訴蘇夫人王閏之在鍋裏少放水，蓋上稻秧，用文火緩緩蒸煮鍋裏的豬肉。一個小時後，香飄四溢。這道美食的誕生，結束了全家有米無肉的窘況，化解了蘇軾夫婦當時關係之僵局，讓黃州豬肉翻了身。
如果說黃州版的東坡肉還少了點格局，其在杭州的變身則見證了蘇軾的境界。書中六十二章《蘇堤》在講述蘇軾帶領杭州百姓治理西湖時有這樣的對話。
一個漢子湊過來說：“大人可是龍圖閣大學士，堂堂二品官，是天下讀書人的一代宗主，怎麼和我們幹一樣的活，喫一樣的飯呢？”另一個漢子附和：“是啊，大人，你這樣是自辱身份。”
蘇軾笑道：“你說的那個身份，不值錢。牲口架子大了能賣好價錢，人架子大了有何用？老婆都煩。”衆人大笑。
待西湖治淤竣工，老百姓爲了感恩蘇大學士，送來一擔又一擔的豬肉。蘇軾讓家人蔘照黃州時的做法，加了當地的紹興黃酒，一一回贈百姓。有了黃酒的助力，東坡肉華麗轉身，完美升級。從此杭州版的東坡肉名滿天下，代代相傳。
一道菜，不只爲口腹之需，還可看出一個人的高下格局。一道東坡肉，傳遞了東坡退時的自食其力、自力更生，也傳遞了東坡進時的愛民之心、爲官之正、治理之能。這就是我從這本書裏讀來的進退捨得之東坡境界。