當你愛上咖啡，當喝咖啡已經成爲日常習慣，一張書桌、一個書架、一層隔板甚至是廚房一處轉角，都可以成爲擺放磨豆機、手衝壺、衝煮器具和咖啡杯️的地方。一袋袋的咖啡豆、咖啡粉、咖啡液，隨着時間急緩按需取用，實現咖啡️自由不在話下。
每天早上，坐在自己打造的咖啡空間內，爲自己調製一杯咖啡，不管是手衝、掛耳還是濃縮，都能在短時間內把你的味覺、嗅覺、視覺、觸覺…全面打開，令腎上腺飛昇，整個人充滿濃濃的幸福感🥰。
這個月底，朋友寄了十多包咖啡豆給我！啊，這正是認識咖啡、品鑑咖啡的好機會。
10.26週二：埃塞俄比亞 西達摩
“埃塞俄比亞西達摩”是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞西達摩是小灰豆，特點是其濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西達摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡，這兩種咖啡品質非常優良。
取十克打磨，分三次，每次數20下，打開來，香氣撲鼻，啡粉細滑，色澤明亮。用細密的不鏽鋼濾網滴漏30分鐘，一邊看書一邊享受悠悠的香味，慢慢的嘀嗒的滴音。因爲胃不好，滴粹出來的咖啡液慢慢倒進牛奶中享受（用的是隔壁劉奶奶/一隻水牛的純牛奶200g），生出淡淡的琥珀紋路，入口香濃回甘。喝完拿鐵，看漏壺裏還有幾滴，直接倒嘴裏細呷，回味無窮，唾液香滑，一個上午都不想喝水了！
10.28-29又享受了兩次，用了同事的器皿，打豆磨粉烹製一體機，20克，兩人分享。她在我回到辦公室之前煮好，端着機體，從辦公區域的一頭，穿過電梯間的公共區域，到我這一頭，倒一半琥珀液到我的咖啡杯裏。於是，在這麼兩個陽光明媚的早晨，我步出電梯，一路吸着香噴噴的西達摩，一路想象着西達摩，從心底笑出了聲音。週末愉快哇～
10.31星期天，十月份最後一天。調一杯椰汁西達摩，想想今年最後兩個月，還要了卻哪些未完的新年flag ！
下週，將要開新的一包“陽光耶加”
【耶加雪菲與西達摩的比較】
耶加雪菲（精品產區）：海拔1800~2000米。耶加雪菲附屬於西達摩產區，由於其獨特的風味，所以被單獨分了出來。耶加雪菲爲當地原生種，小顆粒種， 外型較爲渾圓，豆體很小，大多介於14-15目之間。耶加雪菲具獨特的茉莉花香氣，明亮活潑的柑橘酸感與紅茶質感。
西達摩（精品產區）：海拔1400~2200米。西達摩飽滿莓果與熱帶水果風味，風味近似耶加雪菲。精緻水洗或日曬的西達摩，同樣有花香與橘香，身價不輸耶加雪菲。這兩個產區的品種相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒種。
西達摩和耶加雪菲的咖啡種植大多屬於田園咖啡模式，即咖啡農民自己在生活區附近栽種咖啡樹，並在收穫季節自行採收，然後送至附近依靠水源而建的處理廠進行統一處理或由中間商統一收購。除了小部分的種植莊園比較有實力，自行獨立種植、採摘、處理咖啡生豆外，很多不同區域、不同種植品種的咖啡豆會被處理廠集中處理，然後送往拍賣行進行官方評價分級。
埃塞俄比亞是世界第六大的咖啡生產國，據報道，2018年全球直接或間接從事咖業的人爲一億人，而埃塞俄比亞咖啡從業人員就佔了20％。
11.1週一：埃塞俄比亞 陽光耶加
（待續）