廈門的冬天就這麼靜悄悄的來了，這個初冬，還不夠寒冷，但是滿大街的長袖外套也在告訴我一個事情！對，不是告訴我冬天來了，是告訴我，該去喫火鍋啦！哈哈哈！這可不是，還有什麼比在寒冷的日子裏和三五朋友一起喫一頓火熱痛快的火鍋來得更爽的事情呢？如果有的話，那就是兩頓火鍋！
這家火鍋店真的是別有洞天，爲啥，因爲它叫做小洞天呀！哈哈開個玩笑。今天和幾個朋友來廈門集美新開業的IOI MALL廣場逛街，這裏可真是太熱鬧了，真的是廈門島外的人實在是太急需大型的商業廣場了，這剛開業沒幾周，儘管還有好多店鋪空置，但是抵擋不住熱情滿滿的廈門人，不僅有集美的，更有從島內特地前來覓食的喫貨們。
這家小洞天火鍋位於IOI MALL的4樓，寬敞明亮的餐廳讓人格外舒服，這也是我很喜歡逛商場的時候順便在商場裏的餐廳喫飯的原因，儘管經常會遇到需要排隊的情況。看名字也能理解一二，小洞天主打重慶火鍋，瞬間是不是那香辣就已經滿溢嘴巴了，紅油滾滾的畫面也在腦海裏翻騰起來。
儘管是一家“重口味”火鍋餐廳，但是餐廳佈置得十分小清新，十分有好感。
火鍋菜備菜需要時間，所以得利用服務員上菜的這段時間，先調好自己喜歡的醬料。如果等不及火鍋肚子餓的人，可以點一些可以即食的菜品。比如在川系火鍋裏出場率超高的紅糖餈粑，香甜軟糯，還有我第一次在小洞天喫到的“平菇天婦羅”，哈哈哈其實就是油炸平菇，外酥裏嫩，意外清爽好喫，值得一試！
和朋友一起喫火鍋自然還是得鴛鴦鍋了，畢竟要照顧一下比較不會喫辣的朋友了，除了辣鍋之外，我們選的是菌菇湯，冬天滋補一下咯！火鍋肉類自然是少不了牛肉了，山城坨坨牛肉是牛肉粒，分量十足，十分新鮮，燉煮太久也不會變老，鮮嫩多汁。薄切牛羊肉卷肯定也是 必須的，七秒就可以起鍋，速度喫纔夠香！還有我最愛的洞天千層肚，一層層香脆脆，爽快的口感，百喫不膩！葫蘆娃噴着氣的鮮毛肚也算是一大特色，超大一盤，下鍋燙個十來秒最好喫，香脆鮮嫩！
還真別說，第一次在火鍋餐廳裏發現這麼大的蛙腿肉，實在的過癮，一定要下到辣鍋裏面燙熟，肉質鮮嫩飽滿，簡直了！太好吃了！
大刀腰片，薄薄一片，切得十分大氣，下鍋七秒，少一秒不熟，多一秒太老，七秒剛剛好！香脆鮮嫩到了極致！喫的時候記得蘸點醬料更好喫哦！
其他比較有特色的，豬腦算一份吧，愛的人很愛，不敢喫的人也很多，這個也一定得放辣鍋裏燙，軟嫩的口感十分棒！還有被我稱爲“麻將豆腐”的雞豆花，意外的軟嫩好喫，但是卻久燉不碎，沾上紅油後稱爲了橙色的麻將，十分可愛。還有鮮嫩的蝦滑和爽脆的鵝腸，都是值得一喫的。
光顧着喫肉肉了，差點忘了菌菇湯底的主角，小洞天的繡球菌，一整罐獨立包裝，不僅漂亮，而且健康營養。喫完辣辣，再喝上一碗清甜滋補的菌菇湯 ，暖心又暖胃，實在是幸福感滿滿！
來集美玩，千萬不要錯過了這家好喫別有洞天的小洞天火鍋哦！
圖/文 影子君Kiro