早春乍暖還寒，昨天陽光明媚，今天倒春寒。每到冬春季節轉換時，身體弱點的人，稍不注意就感冒，甚至得上流感。
怎麼預防流感？有人打疫苗防流感。可是打疫苗，只能針對已知的流感，新出現的、未知的流感，還是防不勝防。專家告訴我們，對流感最好的預防就是提高自身的免疫力。
怎麼提高身體的免疫力？
小時候，媽媽總是提醒我們要喫飯，多喫水果蔬菜等等，媽媽總愛嘮叨，營養是喫進去的，沒有營養，身體就沒有抵抗病毒的能力。聽媽媽的話，我們靠着自身抵抗力，戰勝了一次次的病毒侵襲，終於，長大成人。當了媽媽後，不厭其煩地叮囑孩子，要喫進營養，提高身體的免疫力。
我們教導孩子喫進營養，增強身體的抵抗力，卻不知其所以然。直到——
世界最新研究發現，腸道是人體最大的免疫器官。
這個發現讓我們恍然大悟，我們喫進的所有東西，經過了胃，最終都去了腸道，可見，人體的腸道包羅萬象。腸道內有很多菌羣，已發現的大概有500-1000種。類別有：有益菌、致病菌
、條件致病菌。
有益菌可以抑制致病菌的繁殖和生長，減少有毒物質的產生，提高腸道吸收和消化能力，增強人體抵抗力。原來腸道中的有益菌掌控着自身的免疫力，多喫一些有益菌就可以把免疫力掌握在自己手中啦！
提高免疫力要喫進哪種菌？答案是：乳酸菌
乳酸菌是一組菌的總稱，其中包括乳球菌、片球菌、明串球菌、乳桿菌(其中以保加利亞乳桿菌爲代表)和雙歧桿菌。
專家建議喝酸奶，因爲酸奶是用牛奶加入菌種發酵而來，含乳酸菌。從北京市消協發佈酸奶比較試驗結果看，酸奶中確實含有乳酸菌，不同的酸奶含乳酸菌量不同，尤其是保加利亞乳桿菌最爲優異。（見下圖）
專家對酸奶做了進一步的研究，發現：長期攝入R-1乳酸菌可以提高人體的免疫力。
他們是怎麼得出這個結論的呢？
浙江省疾病控制預防中心營養與食品安全所等機構，共同完成了人體臨牀試驗，觀察了含有保加利亞乳桿菌1073R-乳酸菌（R-1 乳酸菌)的酸奶，是否對上呼吸道感染有預防效果。其研究結果發表於學術期刊《衛生研究
》2021年第50卷第6期。
他們招募浙江省慈溪市、平湖市、杭州市7所小學，2020年9月入學1-6年級學生，共計4449人，分兩組：干預組2238人，對照組2211人。干預組每天飲用一瓶含R-1乳酸菌的酸奶，持續15.5周。對照組不飲用酸奶。
結果發現：持續攝入R-1乳酸菌的小學生，發生兩個及以上感冒症狀的風險降低65.3%。
持續攝入含R-1乳酸菌的酸奶能夠降低小學生上呼吸道感染的發病風險，並減少出現的感染症狀。
回到我們的問題：酸奶營養價值是真實的麼？
上面的實例看
第一，北京市消協的檢測試驗結果證實酸奶中存在乳酸菌是真實的。
第二，通過招募小學生喝含有R-1乳酸菌的酸奶，試驗的結果證實，持續攝入R-1 乳酸菌的小學生，發生兩個及以上感冒症狀的風險降低65.3%，的確降低了小學生上呼吸道感染的發病風險，也減少出現感染症狀。
這些都證實了酸奶的營養價值真實不虛。
（切記你的酸奶是由牛奶用有益菌發酵而來，且低溫保存。）