廈門獨一家的潮汕滷水火鍋，你喫過了沒有？如果還沒喫過你可能就要OUT啦！這家餐廳叫做CHAO A MAN潮阿瞞，位於廈門湖濱南路百腦匯往非礦方向，超大的沿街餐廳。顧名思義，他家主打潮汕系火鍋美食，主推滷水系列火鍋，那到底好不好喫呢？一起來去看看吧！
與川系火鍋火辣辣的紅紅火火的裝修風格不同，潮阿瞞的店鋪有現代化的乾淨簡潔，給人一種小清新的感覺，更加溫馨自在。餐廳中島兩側都有座位，兩邊都有一個調料臺，可以很方便的就近給自己搭配喜歡的醬料！
雖然他家也有其他口味的湯底，但是既然來了自然要嚐嚐與衆不同的滷水鍋底啦！他家的滷水鍋底看着是黑乎乎的顏色，散發一股鹹香的氣息，輕輕攪動撈起，可以看到辣椒香菜根香菇等各種湯底料。話不多說，開火等上菜上肉了！
火鍋菜一般都是一道道上桌的，等待上菜等待鍋底燒開的這段時間，可以先點一份他家幾乎每桌必點的潮汕滷鵝拼盤！真的是超大超好喫的滷獅頭鵝拼盤，每一份裏都包含了鵝掌、鵝肝、鵝肉等各種切好擺好的鵝肉，十分誘人。
滷鵝的各個部位有不一樣的風味，鵝肝軟嫩綿密，鵝肉緊實入味，鵝掌爽嫩耐嚼，夾上一塊，蘸點潮阿瞞特製潮汕米醋，喫起來酸甜鮮香不膩好喫！
除了超好喫的滷獅頭鵝拼盤，“潮汕毒藥”是必然也要點的！盛產海鮮的潮汕認爲生醃是最大程度保留其鮮味的做法，這個讓人又怕又愛又欲罷不能的美味“毒藥”，真的是愛的人愛之不得，不愛的人對它避之不及，而我當然是屬於那種必須大快朵頤的那種人了！
“毒藥”系列衍生出很多種美食，其中我最愛的還是生醃蟹和生醃蝦！生醃蟹帶膏，醬汁融入到螃蟹肉裏，將半透明的蟹肉染成淡淡的琥珀色，十分漂亮，“吸”起來也是十分的鮮爽，吸一下就能把肉吸到嘴裏，十分暢快！生醃的鮮嫩，真的不是煮熟的海鮮可以比擬的，喫過的真的根本停不下來！而喫生醃蝦一定要先整隻放進嘴巴里先吸一口醬汁，那滋味爽歪歪！
除了生醃，潮汕的魚生也是很不錯的，簡單來上一盤，也十分清爽好喫。喫完“毒藥”我們的滷水火鍋也該燒開了，這時候再來點潮汕的牛肉搭配，豈不是更讚了！來幾盤紅紅火火的潮汕現切吊龍和嫩肉，再來一盤喫不膩的胸口撈，牛肉看着人數點就可以了，對了，差點忘記他家超有特色的生蛋椰子雞，下鍋前先攪拌一下，再下鍋煮幾分鐘，超級無敵的鮮嫩好喫哦！
黃金八秒鵝腸也是很不錯的一道火鍋菜，鮮脆耐煮，喫起來爽脆很有勁道！如果覺得喫不飽，沒關係，來一份潮滷麪，下鍋三秒就可以吃了，十分Q彈勁道，很順滑的一款滷麪，尤其是在滷水鍋中，融入了滷水的鹹香，更加好喫！
潮汕“毒藥”，滷獅頭鵝，潮汕牛肉，潮汕魚生等等超多美味與獨特的滷水火鍋相互碰撞出這一桌美味，這廈門獨一家的潮汕滷水火鍋你喜歡嗎，反正我先喫爲敬了！快來吧！
圖/文 影子君Kiro